Ombre vlasy, ombre nechty, ombre oblečenie - ak si myslíte, že farebný výstrelok tejto sezóny je obmedzený na módu, zamyslite sa znova. Ombre je možné použiť na takmer čokoľvek, vrátane tohto nádherného ombre vrstvového koláča.
Súvisiaci príbeh. Ina Garten nás obdarila receptom na naše sny s čokoládovým košíčkom
Nádherný ombre vrstvový koláč
Jar sa už začala a čas na piknik je už v plnom prúde. Ako lepšie osláviť než tradičný vanilkový koláč, ktorý dostal moderný ombre nádych?
Dokonca aj keď nie ste ten typ, ktorý by si dal zásteru na popoludnie varenia, nádherný vlastný ombre koláč máte na dosah. Ak máte málo času alebo sebavedomia, môžete použiť svoju obľúbenú zmes koláčov ako náhradu za recept nižšie.
Recept na ombre koláč
Zloženie:
(upravené podľa receptu vanilkového koláča Marthy Stewartovej)
- 250 g masla izbovej teploty
- 2-1/2 šálky hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- 1-1/2 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 3 veľké žĺtky
- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu (alebo inej príchute podľa vášho výberu)
- 1 šálka cmaru
Na polevu:
- 250 g masla
- 3 šálky zmesi práškového cukru (nie čistá poleva)
- 3 lyžice mlieka
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 160 stupňov C. Maslo a dve 20 -centimetrové tortové formy vyložíme papierom na pečenie.
- V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- V oddelenej veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor, až kým nebudú ľahké a nadýchané. Po jednom zašľaháme vajíčka a žĺtky, kým nie sú zapracované. Pridajte vanilku (alebo inú príchuť podľa vášho výberu) a potom vmiešajte múku a cmar, kým sa všetko nespojí.
- Cesto rozdelíme na dve misky a odložíme bokom.
- Ďalej vymyslite ďalšiu dávku cesta na koláče a znova rozdeľte medzi dve misky, kým nebudete mať štyri samostatné misky cesta na koláče.
- Vyberte si farbu. Potom pomaly pridajte do prvej misky cesta zvolené farbivo, kým nezískate veľmi bledú farbu. Do druhej misky pridajte viac farbív, znova do tretej misky a znova do štvrtej misky, kým nebudete mať štyri odlišné odtiene vami zvolenej farby. Nebojte sa, ak vaše farby v tomto mieste vyzerajú príliš tmavo, zosvetlia sa, keď sa koláč upečie.
- Teraz nalejte prvé dve farby do pripravených formičiek a pečte 30-35 minút alebo kým špajdľa nevyjde čistá. Koláče nechajte 10 minút vychladnúť na panvici, potom nožom pobehajte po okraji panvice a vychladnite ho na mriežke. Opakujte so zvyšnými dvoma dávkami cesta.
- Keď sú všetky štyri vaše koláče upečené, je čas ich pripraviť na polevu. Studené koláče ľadujú jednoduchšie, preto skúste svoje koláče nechať odpočívať aspoň hodinu v chladničke (môžete ich vložiť jeden na druhého s listom papiera na pečenie medzi každou vrstvou) alebo mrazničkou, než začnete poleva ich.
- Keď sú vaše koláče studené, budete ich musieť vrstviť. To znamená, že z každého koláča budete musieť odrezať kupolovitý vrch, aby ste získali hranatý okraj. Vykonajte to veľkým nožom na chlieb a postupujte pomaly - všetky rozstrapkané okraje môžete za chodu vyrovnať.
- Ďalej je čas urobiť si polevu.
- Vo veľkej mise vyšľaháme maslo, kým nezačne blednúť. Postupne za stáleho šľahania pridávame práškovú cukrovú zmes, až sa spojí. Keď zmes začne byť trochu tuhá a drobivá, prilejeme trochu mlieka a šľaháme, kým nie je hustá a hladká. Nakoniec pridajte jednu čajovú lyžičku požadovanej chuti a farbu podľa svojich predstáv.
- Akonáhle je vaša poleva pripravená, je načase dať si tortu! Vyberte si, akým spôsobom chcete koláč vrstviť - od tmavého cez svetlý alebo svetlý po tmavý - a prvú vrstvu strúhanky dajte stranou nadol na vami zvolený koláčový plech.
- Ďalej naneste na svoju spodnú vrstvu pomerne slušnú kvapku polevy. Polevu uhladíme po okrajoch, pričom ju dookola necháme hrubú asi centimeter. Druhú vrstvu koláča položte na polevu, strúhankou opäť nadol. Nalejte túto vrstvu ďalšou vrstvou polevy a pokračujte, kým nebudete mať všetky štyri vrstvy na svojom mieste a vrch koláča pokrytý polevou.
- Akonáhle je váš koláč navrstvený, budete mu musieť dať „strúhanku“. Toto je chaotická vrstva polevy na bokoch vášho koláča, ktorá to všetko udrží pohromade. Nerobte si starosti s tým, ako to vyzerá - potrieme polevou a uhladíme ho po stranách koláča, tupou stranou noža vyplníme všetky medzery. Vložte koláč do chladničky na ďalšiu hodinu, aby mohol kysnúť.
- Akonáhle je váš strúhankový povlak stuhnutý, vyberte ho z chladničky a zvyšnou polevou potrite koláč konečnou peknou vrstvou. Najľahšie to urobíte tak, že polevu umelecky potriete nožom alebo malou špachtľou a necháte za sebou ťahy štetcom. Ak dávate prednosť hladkému záveru, môžete to urobiť tak, že koláč prejdete tupým okrajom horúceho noža (ponorte ho do hrnčeka horúcej vody), kým nebude hladký a lesklý. Alebo, ak chcete byť fantastickí, môžete fajkovať bodky, kvety - čokoľvek, po čom vaše srdce túži!
Viac sladkých dobrôt
Ľahká pavlova
Čokoládové dobroty
Pečenie s jablkami
