Americká dietetická asociácia 2010 Food & Výživa Konferencia ponúkla dobrý pohľad na to, čo je horúce a čo nie zdravie potraviny, a čo bude vládnuť budúci rok. Tu je 10 najlepších zdravia potravinové trendy na rok 2011.
Sodík zatieňuje trans-tuky
S blížiacim sa vydaním diétnych pokynov pre rok 2010 výrobcovia reformulovali výrobky s menším obsahom sodíka. Campbellove polievky s morom s nižším obsahom sodíka soľ„Sargentoova syrová rada, ktorá má o 25 percent nižší obsah sodíka, a iniciatíva spoločnosti Subway zameraná na ďalšie zníženie soli v ich ponorkách boli znakmi toho, že príde ešte niečo.
Gurmán sa zmení
Dovážané potraviny letené z diaľky sú tak skoro-2000-te roky. Nový gurmán je čokoľvek v sezóne, zo Spojených štátov a pestovaný humánne. Hrozienka priniesli sexy späť vmiešané do jemných sušienok a krabieho šalátu, zatiaľ čo udržateľná domáca ryba barramundi chovaná na farme si získala pozornosť médií.
Jednoduché prísady
Janet Helm, MS, RD, bloggerka za Nutrition Unplugged, hovorí, že tieto dve veľké módne slová sú „čisté“ a „vedomé“. Potraviny manipulované tak, aby boli bez tuku, bez cukru a umelo farbené stratili lesk a spotrebitelia budú hľadať potraviny s prísadami, ktoré sa nachádzajú v špajze, nie v laboratóriu experiment.
Zelená bude hlavným prúdom
Ekologické stravovanie už nie je len pre objímačov stromov a predaj v tejto kategórii rastie. Výrobcovia to zakričali zo striech, pretože sa snažia pomôcť zachrániť planétu pri získavaní miestnych, organických surovín, používaní recyklovaných obalov a zavádzaní postupov spravodlivého obchodu.
Zameranie na deti
Spoločnosti vkladajú peniaze tam, kam majú, a propagujú zdravšie detské jedlá. Reštaurácie s rýchlym občerstvením obsahujú viac ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov a menej cukru; Americká dietetická asociácia predstavila svoju kampaň Kids Eat Right; a Národné smernice o školských nápojoch urobili krok vpred.
