Prečo si nevziať všetky chutné ingrediencie, ktoré idú do naložených zemiakových šupiek... a vložiť ich do ľahko konzumovateľnej, chrumkavej empanády?!
Tento recept robí tonu, takže ho môžete pokojne znížiť na polovicu! Vďaka linkám kyslej smotany sú tieto futbalové empanády rozkošné na herný deň alebo Super Bowl večierok... ale tento recept je možné pripraviť kedykoľvek počas roka na lahodné občerstvenie príjemné pre dav!
Futbalové empanády plnené zemiakovou kašou, brokolicou, chrumkavou slaninkou a syrom
Poskytuje 20 veľkých empanád
Zloženie:
- 3 libry zemiakov Idaho, olúpané a nakrájané na kocky (asi 5 stredne veľkých zemiakov)
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla, rozdelené na 4 kusy
- 2 čajové lyžičky kosherovej soli
- 1/2 šálky mlieka
- 1/4 šálky silnej smotany
- 16 uncí brokolice (čerstvé alebo mrazené), uvarené v pare, scedené a nadrobno nakrájané alebo pretlačené v kuchynskom robote na malé kúsky
- 12-16 uncí strúhaného ostrého syra čedar
- 1/2 libry slaniny, uvarenej do chrumkava, potom osušené a nasekané
- 1/2 šálky nakrájanej cibuľky, väčšinou zelených častí
- 2 balíčky rozmrazených diskov Goya empanada (celkom 20)
- 1/4 šálky múky, umiestnenej v malej miske
- 1 vajce, rozbité s 1 lyžicou vody na umývanie vajec
- Kyslá smotana na linky stehu a ďalšie na stranu
Pokyny:
- Surové zemiaky na kocky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou o jeden palec. Zemiaky privedieme k varu a varíme do mäkka, vidličkou asi 20-25 minút. Zemiaky úplne scedíme a vrátime do rovnakého veľkého hrnca. Ihneď pridajte soľ, maslo, mlieko a smotanu a zemiaky roztlačte ručne pomocou ručného alebo elektrického mixéra.
- Do zemiakovej kaše pridáme pretlačenú brokolicu, syr, pór a slaninu. Spolu dobre premiešame Ochutnajte a pridajte ďalšiu soľ iba v prípade potreby.
- Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Na čistý povrch bezpečný pre potraviny posypte trochou múky a na pomúčenú plochu dajte jeden kruh empanady, vyklopte ho a druhú stranu zľahka potrite tiež múkou (to len aby sa cesto neprilepilo povrch). Do stredu cesta na empanádu dajte štedré množstvo zemiakovej kaše. Vajíčko potrieme po celom obvode cesta. Prevráťte spodnú časť kruhu hore a cez výplň a vytvorte polkruh.
- Utesnite empanády pevným stlačením vidlice okolo švu. Vrchy a okraje empanád potrite vajíčkom.
- Pripravené empanády položte na jemne vymastený plech (alebo plech vystlaný papierom na pečenie) a pečte empanady 10-12 minút alebo dovtedy, kým nezhnednú.
- Naplňte vrecko uzatvorené zipsom kyslou smotanou, odstrihnite jeden z rohov a vytlačte čiary futbalových stehov na empanády, ako je to uvedené vyššie (Tento krok urobte tesne pred podávaním alebo kým prídu vaši hostia.)
- Futbalové empanády podávajte na podnose s ďalšou kyslou smotanou, horúcou omáčkou a alebo dresingom z modrého syra/ranče.
Tip
Disky goya empanada sa nachádzajú v mrazničke vo väčšine obchodov s potravinami. Po rozmrazení (v taške) sú veľmi poddajné a ľahko sa s nimi pracuje. Ak ich nemôžete nájsť, neváhajte použiť inú vopred pripravenú značku alebo pokračujte a vyrobte si vlastné cesto na empanádu od začiatku!
Viac receptov na empanadu
Hovädzie empanady
Všetko sa deje empanadas
Obraty sladké i slané
