Rovnako ako mandľová múka alebo mandľová múčka, mandľové mlieko nemusí byť niečo, na čo ste v poslednej dobe mysleli, ak vôbec - pokiaľ nemáte skúsenosti s potravinovými alergiami. Mandľové „mlieko“ vyrobené z namočených a mletých mandlí je skvelým riešením pre alergikov na mliečne výrobky alebo citlivých na mliečne výrobky. A bez ohľadu na to je to celkom chutné.
Mandle sú vynikajúce a všestranné
Mandľové mlieko nie je len pre vegánov alebo ľudí s diétnymi problémami, aj keď im to môže určite pomôcť. Keď som musel úplne opustiť mliečne výrobky, keď boli moje deti malé deti, odkázal som na mandľové mlieko, aby som mal pocit, že jem normálne.
Mandľové mlieko je v skutočnosti už celé stáročia, pretože v oblastiach s obmedzeným chladením sa nepokazí tak rýchlo ako kravské mlieko. V stredoveku bol známou prísadou a keďže pochádza z rastliny, bol považovaný za vhodný na konzumáciu počas pôstu alebo počas sviatkov.
Mandľové mlieko môžete použiť takmer kdekoľvek, kde použijete kravské mlieko: na cereálie, do smoothies, do kávy a čaju (alebo na prípravu horúceho kakaa) a na pečenie a varenie (polievky, niektoré omáčky). Mandľové mlieko je komerčne dostupné, ale je tiež veľmi jednoduché si ho vyrobiť. Je bohatý na bielkoviny a cholesterol, pričom má nízky obsah uhľohydrátov, nízky obsah kalórií-a dobre, mňam. Naozaj!
Recepty na mandľové mlieko
Mandľové mlieko rozhodne stojí za experimentovanie. Tu je pár receptov, ako začať.
Mandľové mlieko
Vyrobí 3-1/2 až 4 šálky
Zloženie:
1 šálka mandlí, čerstvo pražených
4 šálky vody
Striekanie vanilkového extraktu (voliteľné)
Stlačenie medu (voliteľné)
Pokyny:
1. Vložte mandle do veľkej nádoby a zalejte vodou. Nádobu dobre uzatvorte a dajte do chladničky na 24 hodín. Namočené mandle a vodu spolu rozmixujte na pyré. Tekutinu preceďte cez gázu a z výslednej pasty vytlačte všetku tekutinu (pastu si môžete rezervovať na ďalšie chutné použitie). V prípade potreby primiešajte vanilku a med. Mandľové mlieko je teraz pripravené na pitie tak, ako je, alebo na použitie v smoothies a iných receptoch.
Smoothie z mandlí a čerstvého ovocia
Slúži 2
Zloženie:
1 šálka mandľového mlieka
2 šálky nakrájaného čerstvého ovocia: banány, jahody, broskyne alebo čokoľvek, čo máte
Stlačenie medu
Pokyny:
Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri a rozmixujeme na hladkú kašu.
Ovsené vločky z mandľového mlieka
slúži 4
Zloženie:
1 šálka ovsa rezaného oceľou
4 šálky mandľového mlieka
Sušené ovocie podľa vlastného výberuPokyny:
V stredne veľkom hrnci privedieme k varu všetky suroviny. Necháme odokryté variť, kým ovos nezmäkne a neabsorbuje sa takmer všetka tekutina. Podávame preliate hnedým cukrom alebo javorovým sirupom.
Latte z vanilkového mandľového mlieka
Slúži 2
Zloženie:
2 šálky mandľového mlieka
1 lyžička vanilkového extraktu
2 šálky espressa
Kakao na posyp
Pokyny:
Mandľové mlieko a vanilku zohrejte a potom spenite pomocou napeňovača na batérie alebo iným spôsobom. Vložte šálky espressa do jednotlivých šálok. Opatrne prilejeme spenené mandľové mlieko. Zaprášime kakaom.
Puding z mandľovej ryže
Slúži 6 až 8
Zloženie:
2 šálky ryže
5 šálok mandľového mlieka
1/4 cukru
Opečené nakrájané mandle na ozdobu
Pokyny:
V hrnci zmiešajte ryžu, mandľové mlieko a cukor. Varte ako každú ryžu, ale nechajte ju trochu tekutú. Podávame ozdobené nakrájanými mandľami.
Ďalšie recepty s mandľami
Recepty z mandľovej múky a mandľovej múčky
Varenie s mandľovou múkou
Recepty na mandľové maslo
