Mmm karfiol. Máte radi zeleninu, ale neznesiete vôňu jej varenia? Ani my nemôžeme. Tu je návod, ako to zmierniť tým zápachom.
Karfiol a podobná zelenina, ako je brokolica a kapusta, by ste mali jesť pravidelne. Karfiol je plný vitamínov B, vitamínu K, omega-3 mastných kyselín, vitamínu C a draslíka.
Pomáha predchádzať rakovine, znižuje riziko obezity a cukrovky, pomáha pri trávení a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Nielenže je to zdravé, ale je to aj vynikajúce... ak dokážete prekonať páchnucu vôňu, ktorú pri varení uvoľňuje!
Prečo karfiol zapácha?
Po prvé, surový karfiol nemá zápach, iba varený karfiol. Dôvod? Karfiol obsahuje zlúčeniny síry, ktoré prirodzene nepríjemne zapáchajú a sú varené. Z tohto dôvodu nikdy nebudete schopní zápach úplne odstrániť, ale môžete ho minimalizovať.
Tipy na varenie karfiolu
Karfiol je najlepšie variť v pare alebo restovať. Varte v pare 5 minút (pre malé ružičky) až 15 minút (pre celú hlavu). Ak sa rozhodnete restovať, pridajte trochu olivového oleja a trochu korenia a restujte do chrumkava, asi 5 minút.
Ak sa však rozhodnete variť karfiol, nikdy ho neprevarte. Nielenže z vášho jedla odstráni vzácne živiny, ale aj jeho prevarenie pomáha vytvárať nepríjemný zápach. Nikto nemá rád smradľavý, kašovitý karfiol!
Ako obmedziť zápach
Už sme spomenuli hlavný spôsob zníženia zápachu tým, že sa vyhneme prevareniu karfiolu. Pomôcť môže aj niekoľko ďalších trikov:
- Pri varení karfiolu pridajte do vody niekoľko kúskov chleba.
- Udržujte ju bielu tak, že do nej pri varení pridáte niekoľko polievkových lyžíc citrónovej šťavy.
- Pridajte lyžicu octu do vody - pomôže to tiež udržať bielu farbu.
- Pridajte do vody bobkový list alebo extrakt, napríklad vanilkový alebo lieskový, na zamaskovanie zápachu.
- Vyhnite sa vareniu na hliníkovej alebo železnej panvici.
Ak si doprajete páchnucu večeru, buďte si istí, že nebude chutiť tak, ako vonia. Otvorte okná, zapáľte niekoľko sviečok a nastriekajte osviežovač vzduchu, ktorý pomôže zamaskovať zápach.
Naše najlepšie recepty na karfiol
- Vychutnajte si zdravú cestu s omáčkou Alfredo krémová karfiolová omáčka Alfredo.
- Choďte s týmto na vegetariánstvo karfiolový kuskus s karamelizovanou cibuľkou, čerešňami a kozím syrom.
- Choďte pikantné s týmto Pečený karfiol Sriracha s chladivou jogurtovou omáčkou.
- A náš osobný favorit: Šťouchaný pečený karfiol a jalapeño.
Ďalšie problémy s kuchyňou
V náleve: Čo robiť so suchým koláčom
V náleve: Ako opraviť hrudkovitú omáčku
V náleve: Ako sa vyhnúť gumovej zemiakovej kaši
