V náleve: Ako opraviť hrudkovitú omáčku - SheKnows

Hrudkovitá omáčka?! Nie ďakujem! Tu je návod, ako to opraviť bez toho, aby ste museli začínať odznova.

Omáčku som robil najmenej tucetkrát a bez ohľadu na to, ako dobre si myslím, že som, vždy niekoľko krát sa ukáže ako hrudkovitá. Čo dáva? Našťastie som sa naučil jednu alebo dve veci, ako to napraviť, pretože, úprimne povedané, kto má čas začať odznova? Príprava večere pre hostí na prázdniny je dostatočne stresujúca bez toho, aby ste sa museli starať o omáčku.

Súvisiaci príbeh. 22 najlepších online kurzov varenia, pri ktorých sa budete variť ako Ina Garten za chvíľu

Čo spôsobuje hrudkovitú omáčku?

Gravy sa skladá z troch hlavných zložiek - múky, tuku z mäsa a tekutiny. Samozrejme môžete pridať nakrájané huby a okoreniť podľa vlastného výberu, ale základná omáčka sú len tieto tri položky. Múka je hrudkovitá a bohužiaľ ponechanie tak, ako je, môže jedlo zničiť. Kto chce hrýzť do kúskov múky? Nie ja!

Vždy sa uistite, že múku pridávate pomaly. Omáčku často šľahajte, obzvlášť keď pridávate múku. Niektoré recepty uvádzajú, že pred pridaním do omáčky je najlepšie zmiešať múku s vodou (alebo iným tekutým základom). To mu umožňuje začať sa rozpúšťať pred pridaním do omáčky, čím sa zníži pravdepodobnosť vzniku zhlukov.

Ako opraviť hrudkovitú omáčku

Takže ste možno pomaly pridávali múku, ale stále ste sa hrudkovali (hej, to sa stáva). Teraz čo?

Tip: Ak použijete sitko a omáčka je teraz príliš riedka, rozpustite vo vode múku a po úplnom rozpustení ju pridajte.

Šľaháme, šľaháme, šľaháme. Vyskúšajte svoje svaly tak, že s omáčkou rozšľaháte čo najviac. Pomáha to rozbiť väčšie kúsky a vyhladiť omáčku.

Použite sitko. Pred podávaním omáčku nalejte cez sitko, aby ste oddelili hrudky. Pokiaľ nie je príliš veľa múčnych hrudiek, chuť nebude ovplyvnená.

Vyčistite to. Omáčku môžete opatrne vložiť do kuchynského robota alebo mixéra, aby ste rozbili všetky kúsky. Buďte veľmi opatrní a vždy sa uistite, že je veko pevne zatvorené, pretože máte do činenia s horúcou tekutinou.

Naše najlepšie recepty na omáčku

Bohatá morčacia omáčka je základný, ale chutný; ideálne na štedrovečernú večeru. Je to tak dobré, že sa môžete ocitnúť pri pokrývaní celého jedla v omáčke, a nie iba zemiakov.

Hubová omáčka z portobella, osobný favorit, bude určite hitom vašej večere. Je to veľmi jednoduché, pretože používa mrazenú morčaciu omáčku (skvelý spôsob, ako sa vyhnúť hrudkám), ale môžete si vytvoriť vlastnú od začiatku a potom pridať ostatné prísady.

Omáčka z hnedej múky je omáčka vo svojej najjednoduchšej forme. Osvojte si tento recept a zvládli ste omáčku. Pridajte svoje vlastné korenie, aby to trochu nakoplo - milujeme sušený bobkový list a tymian alebo čierne korenie s trochou cibule a cesnakového prášku.

Viac problémov s varením

V náleve: Ako sa vyhnúť gumenej zemiakovej kaši
V náleve: Ako čo najlepšie využiť zvyšky
V náleve: Čo robiť so zlou fľašou vína