Keď sme boli deti, bolo nám povedané, aby sme pili mlieko pre zdravé zuby a kosti. Mliečne výrobky sú v potravinovom svete niečo ako „diabol“, pretože mnoho ľudí ich nevie správne stráviť. Rozoberáme obe strany diskusie o mliekarni a pýtame sa: Naozaj to potrebujeme?
Mlieko: Hej alebo nie?
Rovnako ako lepok, aj mliečne výrobky majú oddaných fanúšikov a kritikov, ktorí sa ho nedotknú. Je to veľmi diskutovaná téma diskusie a ako taká existuje trochu preťaženia informáciami pre niekoho, kto chce len vedieť fakty.
Stručne povedané, obe strany diskusie o mlieku majú platné body. U niektorých ľudí sú mliečne výrobky základnými potravinami v strave kvôli ich živinám a zdravotným výhodám. Má však aj zlé meno, pretože mnoho ľudí ho nevie správne stráviť, čo môže viesť k nadúvaniu, poruchám trávenia a nevoľnosti. A čo viac, veľa ľudí je citlivých na laktózu-nie na intoleranciu laktózy-čo znamená, že môžu jesť nejaké mliečne výrobky a cítiť sa dobre, ale musia sa vyhýbať iným. Prehľadali sme obrovské množstvo informácií, aby sme odpovedali na skutočnú otázku: Potrebujeme v strave mliečne výrobky?
Pros
Dobrý zdroj bielkovín
Jednou z najväčších výživových výhod mliečnych výrobkov je, že obsahujú vysokokvalitné bielkoviny. Aj keď rovnaké bielkoviny nájdete v bielom a červenom mäse, mliečne výrobky sú pre vegetariánov alternatívnym zdrojom bielkovín. Mliečne výrobky sú zvyčajne lacnejšie ako mäso, takže môžu byť aj dobrou cestou pre vašu rodinu, ako získať pravidelnú opravu bielkovín bez toho, aby ste museli minúť banku.
Super bohatý na vápnik
Ukazuje sa, že tie mantry z detstva majú niečo pravdy. Mliečne výrobky, najmä mlieko, majú veľmi vysoký obsah vápnika, ktorý prospieva zdraviu kostí a môže neskôr znížiť riziko osteoporózy. Vápnik je tiež spájaný s nižším krvným tlakom a ak je konzumovaný s mierou, môže chrániť pred druhom závažného prírastku hmotnosti, ktorý vedie k obezite. Vápnik môžete získať aj z listovej zeleniny, ako je špenát a brokolica, ale museli by ste jesť oveľa viac, aby ste sa zhodovali s tým, ktorý nájdete v pohári mlieka.
Naskladané s vitamínom D.
Je zaujímavé, že mliečne výrobky sú hlavným zdrojom vitamínu D, ale nie sú prirodzené. Mnoho vlád na celom svete v skutočnosti nariaďuje, aby bolo mlieko a mliečne výrobky obohatené o vitamín D, aby sa vyrovnalo skutočnosti, že väčšina z nás nemá dostatok. Aj keď je to pre mliečne výrobky veľká výhoda, nemal by to byť jediný dôvod, prečo sa chystáte do chladničky v supermarkete: Mnoho sójových a alternatívnych mliečnych výrobkov obsahuje tiež vysoké hladiny D.
Veľa nízkotučných odrôd
Ak je pre vás prioritou zostať štíhly, dobrou správou je, že na trhu je veľa nízkotučných a nízkotučných mliečnych značiek a výrobkov. Ak ste na misii na chudnutie alebo uprednostňujete nízkotučné jedlá, vyberte si výrobky ako odtučnené mlieko a tvaroh a vyhnite sa plnotučnému mlieku a jogurtu, maslu a syrom, ako je brie. Celkovo vzaté, mliečne výrobky môžu určite byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy, ale ako vždy, moderovanie je kľúčové.
Zápory
Naložené kalóriami
Väčšina lahodných mliečnych výrobkov - napríklad syry a zmrzlina - obsahuje veľa tuku a môže sabotovať vaše diétne úsilie. Keď je mlieko a mliečne výrobky konzumované v plnotučnom stave, môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a zvýšiť riziko srdcových chorôb. To však nie je dôvod na úplné vyradenie mliekarne: Tieto zdravotné účinky sa prejavujú vtedy, keď ľudia jedia veľké množstvo plnotučných výrobkov, takže sa vyhýbajte a mali by ste byť v poriadku.
Môže obsahovať hormóny
Nie je žiadnym tajomstvom, že chované zvieratá sú kŕmené hormónmi, aby sa predĺžila ich životnosť a zaistilo sa, že nedostanú choroby. Dáva teda zmysel, že hormóny z kráv môžu prechádzať do ich mlieka a do akýchkoľvek výrobkov z neho vyrobených. V Austrálii je smutnou pravdou, že sme už vystavení hormónom a pesticídom z mäsa, ovocia a zeleninu, takže ak vám to robí starosti, obmedzenie mliečnych výrobkov je niečo, čo môžete ovládať.
Nesedí mnohým ľuďom
Mliečne výrobky obsahujú laktózu, druh cukru v mlieku, ktorý mnoho ľudí ťažko strávi. Títo ľudia trpia „neznášanlivosťou laktózy“ alebo „citlivosťou na laktózu“, ale problémom je, že mnohým ľuďom nie je diagnostikovaná diagnóza-je im jednoducho zle po konzumácii mlieka a nevedia presne určiť, prečo. Asi 15 percent populácie trpí neznášanlivosťou laktózy a často pociťujú nadúvanie a plnosť dlho po jedle. Mnoho detí a niektorí dospelí sú tiež alergickí na mlieko, čo môže viesť k infekciám uší, kožným vyrážkam a samozrejme k tráviacim problémom. Ľudia s intoleranciou laktózy môžu spravidla zvládnuť približne 240 ml mliečnych výrobkov denne-jogurt so živými kultúrami je najlepšou voľbou-zatiaľ čo alergici by sa mu mali úplne vyhnúť.
Verdikt? Mlieko nie je životne dôležité.
Z nutričného hľadiska je faktom, že okrem mlieka existujú aj iné spôsoby, ako získať bielkoviny, vápnik a vitamín D. Pokiaľ máte zdravú a vyváženú stravu a tieto zásadné živiny získavate z iných potravín, skutočne nie je dôvod konzumovať mliečne výrobky. Predtým, ako navždy odprisaháte mliečne výrobky, je tiež dôležité mať na pamäti, že mliečne výrobky sú v poriadku - ak to dokážete tolerovať. Mäkké syry obmedzte na minimum a jedzte ich rovnako, ako by ste (alebo by ste mali) jesť čokoládu - s mierou!
Alternatívy
Ak sú mliečne výrobky z jedného alebo druhého dôvodu neprítomné, existuje veľa ďalších možností. Sója, ryža a kozie mlieko majú primerane nízky obsah tuku a sú plné živín, čo z nich robí skvelú alternatívu kravského mlieka.
Hovorte viac o mlieku a výžive
Rozdiel medzi vegetariánmi a vegánmi
Najlepšie vitamíny a minerály, ktoré ženy potrebujú
Získajte fakty o surovej strave
