Ak ste v poslednom čase nakupovali v obchode s potravinami v Iowe, nerozhodujte sa pre miešané vajcia na raňajky - alebo akékoľvek jedlo. Výrobca vajec v Iowe vydal stiahnutie z obehu pre 228 miliónov vajec po podozrení na súvislosť s vypuknutím salmonela otrava. Potenciálne život ohrozujúci stav je bežnejší, než si možno uvedomujete, a preto je ešte dôležitejšie vedieť rozpoznať príznaky salmonely.
Poškodené vajíčka postihli niekoľko stoviek Kalifornčanov a niektorých ľudí v Minnesote, informovali nedávno zdravotnícki úradníci a Úrad pre kontrolu potravín a liečiv vyšetruje. Nikto by nemal riskovať, pretože salmonela môže byť život ohrozujúca, najmä pre ľudí s oslabeným imunitným systémom. Tu je niekoľko dôležitých faktov, ktoré by ste mali vedieť o salmonele.
Kto je vystavený najvyššiemu riziku otravy salmonelou?
Ľudia s oslabeným imunitným systémom by mali byť opatrnejší, rovnako ako starší ľudia a dojčatá. Ľudia v týchto skupinách sú menej schopní bojovať s infekciou, takže sa môže šíriť z čriev do krvného obehu a potom do ďalších miest tela. Otrava salmonelou je vážna a môže byť smrteľná, pokiaľ nie je osoba včas ošetrená antibiotikami. Aj keď by ste nemali prestať jesť v reštauráciách alebo si vychutnať vajíčka Benedikta doma, je dôležité poznať príznaky salmonely a urobiť opatrenia.
Bežné príznaky salmonely
Áno, budete vedieť, že vám je niečo zlé. Osoba infikovaná vírusom Salmonella enteritidis Baktéria má zvyčajne:
- horúčka
- kŕče v bruchu
- hnačka
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa tieto príznaky začínajú 12 až 72 hodín po konzumácii kontaminovaného jedla alebo nápoja.
Ako dlho bude otrava salmonelou trvať?
Ochorenie zvyčajne trvá štyri až sedem dní. Väčšina ľudí sa zotaví bez antibiotickej liečby. Keď je však hnačka ťažká, môžete sa dehydratovať a ochorieť natoľko, že si budete vyžadovať hospitalizáciu.
Tipy na bezpečnosť potravín, ako sa vyhnúť otrave salmonelou
Neprisahajte, že ide o vajcia, ktoré sú ekonomickým zdrojom výživa a skvelé na opravu rýchleho jedla. Existujú však opatrenia, ktoré by ste mali urobiť, aby ste boli v bezpečí pred otravou salmonelou.
Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb odporúčajú nasledujúce rady, ako sa vyhnúť otrave salmonelou:
- Vajcia uchovávajte vždy v chlade.
- Zlikvidujte prasknuté alebo špinavé vajcia.
- Po kontakte so surovými vajíčkami si umyte ruky, kuchynské potreby a povrchy na prípravu jedál mydlom a vodou.
- Vajcia by mali byť varené, kým nie sú biele aj žĺtok pevné, a potom ich ihneď po uvarení jesť.
- Vajcia neuchovávajte v teple alebo pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.
- Nepoužité alebo zvyšky potravín obsahujúcich vajíčka okamžite zmrazte.
- Vyhnite sa konzumácii surových vajec.
- Vyhnite sa reštauračným jedlám zo surových alebo tepelne neupravených, nepasterizovaných vajec. Reštaurácie by mali používať pasterizované vajíčka v akomkoľvek recepte (ako je holandská omáčka alebo šalátový dresing Caesar), ktorý vyžaduje surové vajcia.
Majú vaše vajíčka salmonely?
Vajcia, ktoré môžu byť infikované salmonelou, vyrába spoločnosť Wright County Egg a predáva sa v maloobchodných predajniach pod rôznymi značkami.
Podľa webových stránok FDA je zoznam značiek, ktoré môžu mať salmonely, nasledujúci zoznam:
- Albertson
- Boomsma
- Holandské farmy
- Farma čerstvá
- Hillandale
- Kemps
- Lucerne
- Lund
- Horská mliekareň
- Ralph's
- Shoreland
- Slniečko
- Trafficanda
Vajcia sú balené v škatuliach so 6 vajíčkami, tuctom vajec a 18 vajec s juliánskymi dátumami od 136 do 225 a s číslami rastlín 1026, 1413 a 1946. Dátumy a kódy nájdete vyrazené na konci škatule s vajíčkom. Číslo rastliny začína písmenom P a potom číslom. Juliánsky dátum nasleduje po čísle závodu, napríklad: P-1946 223. Ak máte potenciálne kontaminované vajíčka, nie zjedz ich. Vezmite vajcia späť do obchodu, v ktorom ste ich kúpili, a požiadajte o vrátenie celej sumy.
Konzumácii surových alebo nedostatočne tepelne upravených vajec by sa mali vyhnúť najmä malé deti, starší ľudia a osoby s oslabeným imunitným systémom alebo oslabujúcim ochorením. Ak spozorujete akékoľvek príznaky otravy salmonelou, ihneď navštívte lekára.
Viac o salmonele a bezpečnosti potravín
- 10 rizikových jedál, ktoré jete
- Majú vaše paradajky salmonely?
- 7 tipov na bezpečnosť jedla v lete
- Tipy na bezpečnosť potravín pri večerách v kostole, potlukoch a rodinných stretnutiach
