Steak na grile je skvelou voľbou v tieto horúce letné noci. Suché trenie to ešte viac uľahčuje. Stačí pár byliniek a korenia a steak budete mať pripravené do 30 minút.
Steak môže byť skvelou voľbou na večeru. Medzi všetkými rôznymi strihmi od ribeye cez T-Bone po New York Strip až po všetky rôzne spôsoby prípravy mäsa ste si mohli dať steak každú noc v týždni a nikdy si nedať dvakrát to isté.
Ale steak môže byť zastrašujúci; Chcete sa uistiť, že má dobrú marinádu alebo suché cesto, a potom je tu diskusia o tom, ako dlho ju variť. Mám rád svoj steak medium rare. Problém, na ktorý som stále narážal, bol ten, ako uvariť steak tak, aby bol vo vnútri stredne vzácny a zvonku nespálený? Ukazuje sa, že je to celkom jednoduché - udržujte plameň v strede a párkrát ho otočte. Takto bude mať vonku príjemný chrumkavý vzhľad a vo vnútri bude dokonale jemný. A ak sa ponáhľate, ako často ja, nie je nič lepšie ako suché trenie. Stačí hodiť dohromady svoje obľúbené bylinky a korenie, potrieť mäsom, grilovať a máte chutný steak, o ktorom si každý bude myslieť, že ste ho dostali v päťhviezdičkovej reštaurácii.
Steak z hnedého cukru
Prísady
- 1 šálka hnedého cukru
- 1/4 šálky papriky
- 1/4 šálky kosherovej soli
- 1/8 - 1/4 šálky mletého čierneho korenia (podľa toho, ako pikantne to máte radi)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 (8 uncí) steaky
Pokyny
- Predhrejte gril na 450 stupňov F.
- Steaky dajte na izbovú teplotu.
- Prvých päť surovín zmiešajte (cez cesnak). Cukrovú zmes potrieme a roztlačíme na celý steak.
- Gril obalte v olivovom oleji, aby sa steaky nelepili. Každý steak položte na gril a varte, kým nebude požadovaný, asi 5 minút na stranu, pokiaľ ide o stredne zriedkavé. Steaky preložte na tanier a nechajte päť minút odstáť. Podávame s vašou obľúbenou zeleninou alebo šalátom.
Ostatné recepty na steaky
Biftek z hríbov Porcini
Biftek z marinovaného červeného vína
Steak z T-kosti s karamelizovanou kôrkou
