Možno ste čítali minulého týždňa New York Times„Článok ktorá hovorila o súbore akademických dôkazov, ktoré boli potlačené pred viac ako 50 rokmi, čo priamo spájalo spotrebu cukru s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Článok diskutoval o tom, ako cukrovarnícky priemysel financoval alternatívne štúdie na výrobu tuku namiesto cukru, ktorý je vinníkom rastúcej prevalencie koronárnych srdcových chorôb. Ostatné, ako teraz vieme, je história.
Viac: Dezert nemusíte vynechávať - stačí použiť zdravšie prísady
Následné hnutie s nízkym obsahom tuku viedlo k vytvoreniu nízkotučného: „Vyhoďme tuk a pridajme veľa cukru na výrobu. chutí to dobre, “jedlá pripravené z vysokosacharidov, s ktorými väčšina z nás vyrastala a požadovali (0 percent tučného ovocného jogurtu, niekto?) výsledky? Kardiovaskulárne choroby stále zostávajú naším vrahom číslo jeden. Máme dokonca viac obezity a cukrovky typu II, dokonca aj medzi deťmi. Je bezpečné povedať, že pohyb s nízkym obsahom tuku problém nevyriešil.
Hovorme teraz o anti-hnutí. Spolu s tým prišla aj Atkinsova diéta-pohyb proti sacharidom, s vysokým obsahom bielkovín a tukov. Teraz vyhodíme všetky sacharidy a kyvadlo sa pohne opačne. Von idú jednoduché aj komplexné uhľohydráty. Jednoduché sacharidy sú tie, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, vysoko rafinované zrná a pridaný cukor potravinársky priemysel nás dostal do závislosti aby splnili dopyt s nízkym obsahom tuku. Zložitými sacharidmi sú naopak celozrnné produkty a škrobová zelenina, ktoré sú plnené výživa a vlákniny. Sú to dobrí chlapci, ktorí nešpičia náš krvný cukor. Poskytujú rovnomerný prúd energie a spomaľujú naše trávenie.
Takže teraz vyhodíme všetky sacharidy, vymeníme niektorých dobrých chlapcov a naložíme do živočíšnych bielkovín a nasýtených živočíšnych tukov. Početné akademické štúdie (pozri knihu Dr. Michaela Gregera „Ako nezomrieť”Pre komplexnú kompiláciu takéhoto výskumu) ukázali, že diéta bohatá na živočíšne bielkoviny zvyšuje riziko aterosklerózy (plaku tepien), čo je srdcové ochorenie. Problém sme teda stále nevyriešili. Z panvice do ohňa.
Viac: Nedovoľte, aby vás obraz nezdravého tela tlačil do nebezpečného cvičenia
Niet divu, že je tu zmätok. Aká je teda správna odpoveď? Pre telo a mozog zdraviePotrebujeme všetky tri makroživiny:
- komplexné uhľohydráty pre energiu
- proteín pre zdravie buniek
- dobrý pre vás tuk pre zdravie mozgu a srdca, reguláciu telesnej teploty a ako energetická rezerva
Žiadna z týchto kategórií makroživín nie je zle. Potrebujeme len správnu kombináciu dobrých verzií, nie zlých. Čo znamená jesť:
- prevažne komplexné sacharidy, nie jednoduché (vysoko rafinované, sladké)-Nie všetky sacharidy sú nepriateľom!
- bielkoviny prevažne rastlinného pôvodu, nie živočíšne
- predovšetkým dobré tuky, ktoré nájdete v avokáde, olivovom oleji, lososovi, orechoch a semenách
Znie vám to povedome?
Krájanie cukru a rafinovaných vecí zlepšuje zdravie. Obdobie. Zvyšovanie rastlinných bielkovín na úkor živočíšnych produktov zvráti poškodenie, ktoré spôsobujeme svojim tepnám deň čo deň. Nie je to také zložité. Poďme krájať svinstvo a vráťme sa k vyváženému, kvalitnému a celému jedlu. Neexistuje žiadny veľký priemysel, ktorý by to dokázal pokryť.
Viac: Správne stravovanie mi pomáha udržiavať zdravé vlasy a pokožku
Nadja Pinnavaia, zakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti Euphebe & Reštartujte E28
