Nie je potrebné sa pripravovať o príjemnú dovolenku dezerty tento rok. Aj keď sledujete a nízky obsah sacharidov životný štýl, môžete začleniť niekoľko jednoduchých úprav receptov, ktoré obmedzia príjem sacharidov bez toho, aby ste obetovali potešenie zo sladkých zubov. Tu je niekoľko tipov na pečenie s nízkym obsahom uhľohydrátov a dva dekadentné dezerty s menším počtom sacharidov ako v bežných vydaniach.
Tipy na pečenie s nízkym obsahom sacharidov
Zníženie počtu sacharidov v pečive vyžaduje niekoľko jednoduchých úprav receptov. Aj keď je nemožné vkusne vytvoriť sušienku, koláč alebo iný pečený dezert s nulovým obsahom sacharidov, pomocou nasledujúcich tipov ich môžete výrazne obmedziť.
Nakrájajte cukor
Napriek tomu, že cukor sú všetky sacharidy - a pritom jednoduché rýchlo stráviteľné sacharidy - plní dôležitú funkciu v pečive. Cukor poskytuje očakávanú sladkosť dezertov, ako aj kysnutie, farbu a vlhkosť, vďaka ktorej sa vám v ústach topia sušienky, koláče a rýchle pečivo.
Okrem toho, že cukor jednoducho nakrájate na polovicu (pri väčšine receptov si ani nevšimnete chuť rozdiel), môžete sa rozhodnúť pre náhrady cukru, ktoré sú zvyčajne ešte sladšie ako cukor a poskytujú málo (ak vôbec) uhľohydrátov. Uistite sa, že alternatívy cukru, ktoré používate, sú skutočne vyrobené na pečenie - vhodnú náhradu si prečítajte na štítku.
Nájdite múku s nízkym obsahom sacharidov
Vďaka širokej škále nízkokarbohydrátových sušienok, koláčov, koláčov a rýchlych chlebových zmesí si môžete z prázdninového pečenia urobiť hračku.
Ak je naopak pečenie od nuly neoddeliteľnou súčasťou vášho prázdninového ducha, nájdite si nízkosacharidové verzie vaše obľúbené recepty, z ktorých mnohé na všetky účely nahrádzajú sójovú múku, celozrnnú múku alebo dokonca mandľovú múku múka.
Môžete tiež znížiť počet sacharidov použitím svojich tradičných receptov a nahradiť jednu štvrtinu až jednu tretinu viacúčelovej múky sójovou, celozrnnou alebo mandľovou múkou.
Ďalšou možnosťou je vyhľadať recepty na dezerty bez múky (napríklad čokoládový koláč bez múky alebo čokoládovú tortu), ale uistite sa, že obsahujú aj menej cukru.
Substitúcie s nízkym obsahom sacharidov
U pečiva, ktoré si vyžaduje čokoládové lupienky, nahraďte čokoládové sústa s nízkym obsahom sacharidov.
Časť alebo všetko sušené ovocie nahraďte najemno nakrájaným čerstvým ovocím (uistite sa, že ho osušíte, inak šťava zvlhne textúru). Časť sušeného ovocia môžete nahradiť aj sekanými orechmi.
Na recepty, ktoré vyžadujú sladkosti-napríklad sušienky z cukrovej trstiny alebo sušienky z arašidového masla-používajte cukríky s nízkym obsahom sacharidov alebo bez cukru.
Cheesecake je vynikajúci dezert s nízkym obsahom sacharidov (a veľmi dekadentný!). Kôru grahamového krekru nahraďte rozdrveným nízkosacharidovým druhom sušienok alebo polovicu rozdrveného koláča nahraďte najemno nasekanými orieškami alebo mandľovou múkou. Do náplne nahraďte cukor rovnakým množstvom alternatívneho sladidla.
Keď recepty vyžadujú čerstvo šľahačku, vynechajte cukor - samotný dezert bude dostatočne sladký - alebo ho nahraďte ekvivalentnou náhradou cukru.
A nezabúdajte, že najlepší spôsob, ako znížiť príjem sacharidov, je vychutnať si skromné porcie - spomaľte a vychutnajte si každé sústo a bude to viac uspokojujúce ako rýchle prehltnutie veľkej porcie.
