Normálne, keď počujete o tom, že nejete reštaurácie príliš často je to kvôli vysokému množstvu soli a tuku používaného v priemysle, aby jedlo tak dobre chutilo. Aj keď je to stále pravda, nová štúdia poukázal na ďalšie nebezpečenstvo jesť vonku: požitie potenciálne nebezpečných chemikálií známych ako ftaláty.
Ftaláty sa zvyčajne používajú na zvýšenie pružnosti a trvanlivosti plastov, ale nejako sa skončili aj v dodávkach potravín do našej reštaurácie. Aj keď nie je známy úplný rozsah toho, čo ftaláty robia s naším telom, nedávny výskum zahŕňajúci zvieratá zistili, že si môžu pohrávať s orgánmi a žľazami, ktoré produkujú hormóny.
Viac: Môžete sa skutočne stať závislým na jedle?
Nová štúdia publikovaná v časopise Environment Internationalanalyzovala údaje z národného prieskumu zdravia a výživy, do ktorého bolo v rokoch 2005 až 2014 zapojených 10 000 ľudí vo veku nad 60 rokov. Časť štúdie zahŕňala účastníkov, ktorí si viedli denné denníky s potravinami a poskytovali vzorky moču. Ftaláty prechádzajú naším telom asi za jeden deň, takže sa vedci pozreli na koreláciu medzi hladinami chemikálií a tým, keď účastníci zaznamenali, že jedli v reštauráciách.
"Zistili sme, že ľudia, ktorí jedia viac - v reštauráciách s úplným servisom, bufetoch a reštauráciách s rýchlym občerstvením - majú takmer o 35 percent vyššiu hladinu ftalátov ako ľudia, ktorí jedia v doma častejšie, “hovorí senior autor Ami Zota, odborný asistent environmentálneho a pracovného zdravia na Milken Institute University of George Washington University. Zdravie, povedal Gizmodo.
Aj keď sa táto konkrétna štúdia zamerala na ľudí vo veku 60 a viac rokov, výskumníci áno obzvlášť znepokojený deťmi ktorí večerajú v reštauráciách, pretože by boli najviac ovplyvnení chemikáliou narušujúcou hormóny vzhľadom na to, že sa stále vyvíjajú.
Viac: Čo robiť, ak ste sa prejedli
V štúdii boli najčastejšie nájdené dva ftaláty, oba sa používajú na balenie potravín.
Čo sa s tým teda dá robiť? Prvým krokom je dostať ich z ponuky potravín.
"Existuje niekoľko vecí, ktoré môžu jednotlivci urobiť, aby znížili svoju expozíciu škodlivým ftalátom." Môžu napríklad menej večerať a pripraviť si viac jedla doma. Môžu tiež zvýšiť príjem čerstvých potravín a znížiť spotrebu spracovaných alebo balených potravín, “uvádza Zota povedal Gizmodo. "Pretože sú však tieto chemikálie v našom prostredí všadeprítomné, potrebujeme aj zmeny v politike a na trhu, aby sme zaistili lepší prístup všetkých k zdravým potravinám."
