Dnešná večera: Bravčové mäso s citrónom a zázvorom-SheKnows

Citrón a zázvor sú dve príchute, ktoré sa k sebe skvele hodia. Pravdepodobne ste ich videli spolu v nápojoch od zázvorovej limonády po citrónový zázvorový čaj, ale videli ste ich niekedy spolu na vrchole bravčové mäso a chow mein rezance? Ak nie, čaká vás lahodná pochúťka.

Súvisiaci príbeh. Syrové cestoviny Marthy Stewartovej môžu skutočne prinútiť vaše deti, aby jedli svoju zeleninu

Jedným z mojich obľúbených jedál z čínskych reštaurácií je citrónové kura. Milujem tú sladkú, štipľavú omáčku, ktorá pokrýva pečené kura; je to takmer vždy prvá vec, ktorú si objednám, keď si objednáme.

Som tiež veľkým fanúšikom chow mein. Tieto rezance zaliate tou vynikajúcou sójovou omáčkou mi robia dobrú noc, ale nikdy som ich nekombinoval. Koniec koncov, aj keď som veľkým zástancom sladkých a slaných jedál, ako je rýchlovarná kanvica, citrónové kura a chow mein, sú dve jedlá, ktoré je najlepšie uchovávať oddelene.

Ale naozaj milujem citrónovú omáčku, ktorá ide cez kura a zbožňujem tie čau mein rezance. Takže, čo keď k svojim rezancom namiesto sójovej omáčky, ktorá ich obvykle sprevádza, pridám túto sladkokyslú citrónovú omáčku? Šťastie sa stáva. A keď kura pridám trochu zázvoru a náhradné bravčové mäso, nové úžasné jedlo je na svete. Jedlo tak úžasné, že sa už možno nikdy nevrátim k obyčajnému starému citrónovému kurčaťu a nechcem mainovať.

Bravčové mäso s citrónom

Prísady

• 8 uncí čau mein rezance
• 1 libra bravčovej panenky, na tenké plátky
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia
• 6-uncový snehový hrášok
• 1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
• Šťava z 2 citróny
• 1/2 šálky cukru
• 1 lyžica sladkej čili omáčky
• 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru

Pokyny

1. Uvarte chow mein rezance podľa pokynov na obale; vypustiť; opláchnite studenou vodou a odložte.
2. Nakrájané bravčové mäso, kukuričný škrob, rastlinný olej, soľ a korenie skombinujte v strednej miske.
3. Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja na stredne vysokej teplote; pridajte bravčové mäso a opekajte, kým nezhnedne, asi 3 minúty. Pridajte snehový hrášok a nakrájanú červenú papriku a restujte ďalšie 3 minúty; odstavte z tepla a dajte do veľkej misy.
4. Na tej istej panvici varte cukor a šťavu z 1 citrónu do karamelovej farby, asi 3 minúty; pridajte šťavu z druhého citrónu, chilli omáčku a čerstvý zázvor; pridajte bravčové mäso, hrášok, korenie a žemľové rezance a varte, kým sa nezohrejú, asi 2 minúty; ihneď podávať.