Takmer pred štyrmi rokmi som sa rozhodol s cukrom skončiť. Dva týždne som prestal a písal som o svojich skúsenostiach v novinovom stĺpci, ktorý som vtedy písal. Bola to obrovská odozva a to, čo začalo ako novoročný experiment, sa stalo niečím viac.
t
Počas experimentu so životom bez cukru som si uvedomil, že ľudia nevnímajú množstvo cukru, ktoré konzumujú. Je to cukrové mínové pole a výrobcovia používajú záludnú taktiku, aby vás prinútili zjesť biele veci. Vedeli ste, že existujú 57 rôznych mien používa sa na maskovanie cukru vo výrobkoch? Jasné, 57; diabol je v detailoch.
t Táto taktika prispela k nadmernej konzumácii cukru ako nikdy predtým.
t American Heart Association odporúča, aby ženy konzumovali maximálne šesť čajových lyžičiek denne a muži nie viac ako deväť. Ale konzumujeme v priemere približne 130 libier (59 kilogramov) cukru ročne. (Pred sto rokmi sme spotrebovali jeden kilogram cukru ročne.) To je viac ako jeden kilogram týždenne a zhruba 28 čajových lyžičiek cukru denne. Oveľa viac, ako je odporúčané množstvo.
Dobre, ako sa teda hromadí naše jedlo?
- Pohár ovocnej šťavy má 10 čajových lyžičiek cukru. To je rovnaké množstvo ako plechovka Coca-Coly.
- Barbecue omáčka má k jedlu 4 čajové lyžičky cukru v jednej porcii omáčky.
- Nízkotučný jogurt (jedna porcia) obsahuje 6,5 lyžičky cukru. Áno, je to šokujúce. Keď výrobcovia odstránia tuk, vložia do neho cukor, aby nahradili stratu chuti a textúry.
- Malý balíček sultánov obsahuje viac cukru, ako je odporúčaný denný príjem pre ženy, celkovo 8 lyžičiek cukru.
- Paradajková omáčka na cestoviny Nemal by v ňom byť cukor, však? Nie, je to dosť veľký páchateľ, ktorý vkladá 10-12 čajových lyžičiek na porciu. Len jedno jedlo tlačí spotrebiteľa na jeho denný odporúčaný príjem cukru.
t
t
t
t
Ako teda zistím, koľko cukru zjem?
t Na rozdiel od Austrálie a Veľkej Británie, výživa štítky v USA nemusia uvádzať množstvo živín na 100 g, čo znamená, že budete musieť oprášiť mozgové bunky a v supermarkete vykonať mentálnu aritmetiku.
t Používajme toto nutričné označenie, aby nám pomohlo ukázať, ako si vypracovať príjem cukru.
t
Je to len jeden malý gram cukru, však?
t Zle. A tu je dôvod:
- Nájdite veľkosť porcie. Ako vidíte, je to v hornej časti nutričného označenia. V našom prípade je veľkosť porcie 2/3 šálky alebo 55 g.
- Nájdite množstvo cukru vo výrobku. Je uvedený v časti „Celkový obsah uhľohydrátov“. Ako vidíte, na jeden výrobok je jeden gram cukru.
- Cukor vydelte veľkosťou porcie (v gramoch) a potom vynásobte 100, aby ste vypočítali percento cukru vo výrobku. V našom prípade 1g/55g = 0,018 a potom ho vynásobte 100 = 1,81. Tento produkt má 2 g cukru na jednu porciu, čo sa rovná pol čajovej lyžičky cukru.
t
t
Aká je budúcnosť označovania potravín v USA?
t FDA sa chystá preskúmať verejné pripomienky k novým navrhovaným predpisom o označovaní, ktoré by mohli prinútiť výrobcov odmietnuť, koľko cukru sa do ich výrobkov pridáva.
t Môže však trvať roky, kým budú spoločnosti zo zákona povinné aktualizovať svoje štítky.
t Do tej doby majte kalkulačky pripravené.
