Bez ohľadu na to, či vás zaseknú hlučné dvere do kuchyne alebo jeden stôl, na ktorý narazí výbuch arktického vzduchu z predných dverí, je ľahké pochopiť, ako to, kde sedíte, môže zmeniť to, čo jete. Napriek tomu miesto, kde sedíme, môže mať hlbší, menej vedomý vplyv na druhy potravín, ktoré si objednávame. Je to zvláštne, ale môže byť pravda, že hostiteľ alebo hostiteľka, ktorá nás zavedie na naše miesto, môže zmeniť celý spôsob, akým premýšľame o jedle.
Keď idete von, dávate prednosť vysokému stolu, miestu pri okne alebo ďalekému stolu zastrčenému v izolácii? Vedeli ste, že váš výber polohy (alebo výberu hostiteľa) môže ovplyvniť viac ako vašu schopnosť ľudí sledovať alebo si užívať výhľad von? V skutočnosti zdá sa, že celkom slušný výskum (a niektoré z našich vlastných pozorovaní) ukazujú, že kdekoľvek sa usadíte, v konečnom dôsledku ovplyvní to, čo jete.
Moja!
Obrázok: Giphy
Snáď najzjavnejší vplyv, ktorý môže mať poloha na správanie pri objednávaní, je, keď majú hostia dovolené mať „svoj“ stôl. Pre Američanov je prirodzené, že si vyberú sedadlo a vyhlásia ho za svoje, a to tak, že na ňom asi hodinu zaparkujú zadok. Platí to rovnako pre zasadačky
reštaurácie a môže to viesť k tomu, že sa návštevníci cítia pohodlnejšie pri stole, a pohodlnejší hostia si zvyčajne objednajú navyše.Stolička akéhokoľvek iného mena je stále trónom
Obrázok: Giphy
Všimnete si, že štamgasti, VIP a súkromné jedálenské miestnosti majú často iné stoličky ako hlavná jedálenská časť. Je to preto, že komerčným stoličkám sa udeľuje hodnotenie zadku, čo je v podstate množstvo času, počas ktorého môže váš zadok vydržať byť na stoličke, než začne od čašníka žiadať psiu tašku. Ak sa ponáhľate von bez dezertu alebo si pochutnať na jedle, môže to byť spôsobené tým, že za chrbtom kričíte hlasnejšie než vaše chuťové poháriky.
Jedlo, aby bolo vidieť
Obrázok: Giphy
Hoci sa zameriava predovšetkým na chudnutie, Tenký dizajn: Bezmyšlienkové riešenia pre každodenný život autor Brian Wansink má niekoľko zaujímavých myšlienok o mieste na sedenie a výbere jedla. Jeho výskum ukazuje, že ľudia sediaci pri dobre osvetlených stoloch alebo v blízkosti okien majú často tendenciu objednávať zdravšie položky, čo môže byť celkom možné kvôli pocitu sledovania (a pocitu, že šaláty sú spoločensky prijateľnejšie ako vyprážané kura), alebo túžbe dať si niečo dobré dojem.
Údaje by mali tiež ukázať, že stravníci, ktorí si myslia, že ich možno vidieť, majú menšiu pravdepodobnosť, že si objednajú položky „bez charakteru“, ako napríklad macho muž, ktorý pije kozmo s ružovým dáždnikom.
Jedzte, aby ste zostali skrytí
Obrázok: Giphy
Wansink tiež ukazuje, že opak je pravdou. Hostia, ktorí sedia v tmavších oblastiach, majú tendenciu častejšie si objednať dezert a jedia menej zdravé jedlá. Opäť je možné, že s anonymitou prichádza „povolenie“ objednať to, čo chce, nad tým, čo by podľa neho malo mať.
Ďalší pinta s kamarátmi
Obrázok: Giphy
Tyče, ktoré sú každým rokom väčšie, môžu tiež ovplyvniť to, čo si objednáte. Podľa Wansinka si opäť tabuľky, ktoré sú bližšie k barom, objednávajú viac nápojov. Dôvodom môže byť to, že v bare máte na výber, alebo to môže byť tým, že pijania sú bližšie k baru, zdá sa byť bežnejšie objednať si ďalšie nápoje pre dospelých.
Hra je zapnutá!
Obrázok: Giphy
Wansink tiež poznamenáva, že stoly bližšie k televíziám majú tendenciu objednávať viac vyprážaných jedál. Niektorí si myslia, že to môže byť kvôli schopnosti televízie z neho urobiť nezmyselného zombie na objednanie jedla (uvádza Wansink) o niečo vedeckejšie), ale myslíme si, že je to tiež kvôli prepojeniu medzi športmi (ktoré sú často na televíznych obrazovkách v reštauráciách) a barom jedlo. Asociácia medzi týmito dvoma by mohla poskytnúť podprahovú túžbu po „športovom jedle“, ktorú si potom návštevník uspokojí objednaním niečoho vyprážaného.
Prskajúca cesta
Obrázok: Giphy
Posledná vec, na ktorú by ste si mali dať pozor, je sedenie v blízkosti kuchyne v akejkoľvek reštaurácii, kde sa podáva prskajúce jedlo. Divadlo prskajúceho taniera dramaticky opúšťajúce kuchyňu, zvuky prskania, vôňa jedla a hladný pohľad na šťastného príjemcu zvyčajne stačí na to, aby presvedčil tých, ktorí sú blízko taniera, aby si objednali to isté vec. V skutočnosti väčšina kuchýň vie, že akonáhle vyjde prvé prskajúce jedlo, ak ste blízko neho, uvidíte tanier a budete ho chcieť. Potom si môžu sadnúť a užívať si beh na svoje prskajúce jedlo.
Viac o reštauráciách
Blázon sa pokúša zakázať „tučným ľuďom“ z reštaurácií
Najlepších 50 reštaurácií v meste Urbanspoon na návštevu celebrít
Mali by rodičia upratovať po svojich deťoch v reštauráciách?
