Celoživotní milovníci avokáda vedia, že neexistuje väčšie tajomstvo a bolesť, ako snažiť sa prísť na to, ako uchovať zvyšky avokáda. Zdá sa, že každú chvíľu sa avokádo nepohybuje priamo do vašich úst, aktívne hnedne, je kašovité a neatraktívne. Iste, hnedé kúsky môžete vždy zoškrabať, ale byť guac navyše znamená, že je bolestivé ich plytvanie.
Aby ste pochopili, prečo je také ťažké ich zachovať, musíte pochopiť, čo ich robí avokádo v prvom rade zhnednúť. Mohlo by to trvať celú hodinu chémie, ale základy sú: fenoly v avokáde reagujú s kyslíkom premeniť na inú zlúčeninu nazývaný chinón, ktoré sa navzájom spájajú a vytvárajú hnedý pigment, ktorý vidíte. A áno, stane sa to rýchlejšie ako takmer každé iné komerčné ovocie.
Viac:14 slaných avokádových receptov, ktoré neobsahujú žiadny toast
Avokádo rozkrojíte, aby ste si na ňom pochutnali, a kyslík začne okamžite reagovať s fenolami, pričom sa snažíte, aby vaše avokádové mäso bolo nejedlé. Ľudia odporučili všetky druhy ošetrení, aby avokádo vydržalo dlhšie. Tvrdili, že citrónová šťava, zložka pravidelne používaná ako konzervačný prostriedok, môže pomôcť. Argumentovali tým, že ponechanie kôstky v Avokáde môže pomôcť, keď prekrojíte nakrájanú polovicu avokáda vo vode, dokonca aj v oleji, môže to pomôcť.
Ak ste vyskúšali tieto metódy, viete, že nie sú k dispozícii. Niekoľko experimentov online ukázali toľko. V najlepšom prípade môžete očakávať stále čiastočne jedlé avokádo o 24 hodín neskôr.
Viac:Tu je návod, ako si vaši obľúbení kuchári miešajú vajíčka
Aký je teda najlepší spôsob konzervovania avokáda?
Vákuový tmel.
Zamyslite sa nad tým: Čo robí vákuový tmel? Odstraňuje vzduch (alias kyslík) z nádoby. Čo zmení avokádo na hnedé? Vzduch.
Ide o to, konať rýchlo potom, čo ste avokádo rozkrojili. Buď vložte stranu obsahujúcu kôstku do vákuového vrecka alebo avokádo rýchlo pripravte tak, že ho rozmačkáte a potom vákuovo uzatvoríte. Niektoré správy tvrdia, že to môže zostať čerstvé až týždeň tadiaľto. Ak sa budete riadiť radami z videa, môžete vákuovo uzavreté avokádo tiež zamraziť. Keď ich rozmrazíte, nebudú mať úplne rovnakú textúru, ale budú stále jedlé až o dva mesiace neskôr.
Ak nemáte a nie ste ochotní investovať do vákuového tesnenia, podobný účinok môžete dosiahnuť tesným zabalením avokádo v plastovom obale alebo avokádo rozmačkajte, vložte do vrecka uzatvárateľného na zips a vytlačte vzduch tak, ako najlepšie chcete schopnosť.
Viac: Posuňte svoje recepty na novú úroveň s týmito 5 nápadmi na kombinované maslo
Alebo viete, jednoducho zjedzte celé prekliate avokádo.
