Scéna s jedlom a vínom v Texas je ako všetko v štáte Lone Star: hlasné, hrdé a dunivé. Napriek tomu, že sa budete dobre stravovať, kedykoľvek budete cestovať na juhozápade, nedávno sme zistili, že kultúra jedla a vinárske oblasti v centrálnom Texase si zaslúžia bližší pohľad.
Napriek tomu, že grilovanie je na špičkovej úrovni, v strednom Texase sa nachádza viac než len vynikajúce plátky mäsa. Keďže prosperujúce mestá ako Austin a San Antonio lákajú návštevníkov z celého sveta, potravinová scéna je multikultúrna ako mestá a kuchári používajú techniky, ktoré sa používajú po celom svete. Ale to nie je všetko, vďaka podnebiu podobnému tomu v Španielsku a Portugalsku. Kultúra vína v mestách, ako je Fredericksburg, stavia Texas na radar každého milovníka vína.
Austin
Bravčová buchta od East Side King
Nemôžete spomenúť jedenie v centrálnom Texase bez toho, aby ste Austinovi prikývli. Austin je jedným z prvých miest v USA, ktoré priviedli na scénu potravinárske vozíky a nákladné autá s potravinami, a teraz má mesto stovky ozdobujúcich mestský koridor. Medzi niektoré z našich obľúbených patrí The Blue Ox, nový joint hneď vedľa kaviarne Buzz Mill, ktorý prevádzkuje 20-ročný nadšenec. Hrudník je taký jemný, že sa doslova topí v ústach. Tiež milujeme
Tri prasiatka na ružovom dreve, Sušienky a Groovy na Duvale a Kráľ z východnej strany (Miesto Paula Quiho za Liberty Barom).Okrem dobrého grilovania a piva Austin založil aj pôsobivú vinársku subkultúru s viac ako niekoľkými najlepšie hodnotenými vinárňami v okolí mesta. Vinný bar Cru je miestnym a turisticky obľúbeným. Nájdete tu 22-stranový zoznam vín za fľašu a pôsobivý výber vín. Lekáreň a vinotéka a Vino Vino sú najlepšie hodnotené miesta, ktoré ponúkajú pôsobivé možnosti vína za pohárom, pričom mnohé ponuky pochádzajú z okolitej oblasti Hill Country.
Ak sa vydáte na šiestu ulicu (alebo „špinavú šestku“, ako ju nazývajú miestni), vyhnite sa turistickým pasciam a obchodom so suvenírmi. Namiesto toho sa zastavte Kasíno El Camino. Tento potápačský bar je plný podivných obrazov, má za sebou slučky hororov a je plný hlavne miestnych obyvateľov. Vezmite byvolí modrý hamburger alebo slaninové byvolie krídla. Najlepší Wurst je ďalším obľúbeným na Sixth Street. Objednajte si psa jalapeño; je to miestny obľúbený. Trochu mimo E. Šieste je SoCo (S. Congress Street), kde sídlia obľúbené reštaurácie miestnych obyvateľov Hopdoddy a Domáci plátok.
Fredericksburg
Vinice Becker
Nachádza sa len hodinu od Austinu Fredericksburg, rastúce mesto s pocitom malého mesta a prosperujúcim vinárskym priemyslom. V kraji je 20 vinárstiev, pričom v obľúbenom sa nachádza 13 ocenených vinárstiev vínna cesta 290. V prípade ocenených vín Tempranillo a Viognier (dve hrozna, o ktorých je známe, že vynikajú v podnebí Texasu) sa zastavte Pedernales, rodinné vinárstvo. Pravdepodobne jedno z najkrajších vinárstiev je Grape Creek, ktorý má nádherný výhľad na kopcovitú krajinu a tiež celkom chutné víno inšpirované Talianskom. Medzi ďalšie dobré patrí Becker a 4,0 pivnice.
Po celodennej ochutnávke vína sa zastavte v 150 obchodoch a reštauráciách na Hlavnej ulici a dajte si niečo k jedlu. Vďaka masívnemu prílivu nemeckých a rakúskych návštevníkov a obyvateľov vrátane existuje niekoľko nemeckých reštaurácií Altdorf Biergarten a Der Lindenbaum, ktoré majú autentické rezeň, kysnuté zemiaky a pivo inšpirované Nemeckom. Ak chcete niečo luxusnejšie, navštívte Augusta E., ktorá je vzdialená jednu zastávku od Hlavnej ulice. Menu sa mení podľa sezóny, ale sushi tanier je nevyhnutnosťou. Šéfkuchár objednáva špeciálne sushi zo Seattlu, aby zaistil, že ryby budú mať prvotriednu kvalitu.
San Antonio
San Antonio, štýlové texaské mesto s juhozápadným nádychom, sa nachádza len asi hodinu od Austinu a Fredericksburgu. Vzhľadom na blízkosť mesta k Mexiku nenájdete lepšie autentické tex-mexické jedlo v celom Texase. Acenar, ktorý sa nachádza priamo na nábreží rieky, je jedným z najlepších a ponúka jedinečné zábery obľúbených mexických jedál, ako sú kaktusové margarity. Ďalším miestnym a turistickým favoritom na prechádzke je Biga na brehu, nová americká reštaurácia zameraná na čerstvé, miestne a sezónne jedlá. Ak hľadáte grilovačku, choďte do slávneho Predajňa Rudy’s a grilovačka na W. Medzištátna 10. Domáce a údené párky patria k najlepším v štáte, najmä ak sú slané v omáčke.
Jedným z najlepších miest v meste je Esquire Tavern, old-school bar s vintage tapetami a všívanými stoličkami. Bar je miestnou inštitúciou od otvorenia v roku 1933 na oslavu konca prohibície. Bar ponúka okrem skvelého zoznamu piva, vína a koktailov aj úžasné pokrmy v štýle krčmy, ako napríklad texaský cibuľový dip a chalupitas.
Rovnako ako Austin, aj San Antonio je domovom mnohých ocenených a jedinečných vinární. Miestni milujú víno SoHo a bar Martini na ulici W. Crockett Street. Bar sa nachádza v jednej zo starších budov v San Antoniu a v trezore z roku 1892 je umiestnená vínna pivnica. Copa a Zinok sú dve ďalšie zastávky pre každého nadšenca vína. Copa ponúka viac ako 14 rôznych vínnych letov so zábavnými názvami ako „Gone Around the Blend“, vínny let zmesí a „Ole Ole!“, Ktoré sú tvorené pikantnými španielskymi odrodami. Zinok ponúka nielen pôsobivé vínne menu, ale má aj úžasné jedlo, ktoré sa zameriava na miestne suroviny a dobre sa kombinuje so všetkými jeho vínami.
Kým je všetok obsah zapnutý Ona vie odráža úprimné názory našich spisovateľov, Texaská rada pre cestovný ruch, Austin Tourism Board a Stredisko AT&T nám poskytol ubytovanie na cesty.
Viac cestovania po Texase
Insider's Guide to Austin, Texas
Návšteva pobrežia Texasu
Cestovná žiadostivosť: Austin
