Quinoa presiahla rámec zdravých orechových jedál až po prominentné celozrnné produkty, ktoré sa uvádzajú v reštauráciách a často sa podávajú v domácnostiach po celej krajine. Autorka kuchárskej knihy Camilla V. Saulsbury miluje quinoa natoľko, že vydala kuchársku knihu zameranú na quinoa 500 najlepších receptov na quinoa: 100% bezlepková superľahká superpotravina (Robert Rose, 2012), ktorá obsahuje všetky bezlepkové recepty a najlepšie informácie a tipy na to, ako quinoa naplno využiť vo svojej kuchyni. Milujeme Saulsburyho výdatný a lahodný recept na zemiakovú masalu a opečenú kokosovú quinoa. 
Quinoa presiahla rámec zdravých orechových jedál až po prominentné celozrnné produkty, ktoré sa uvádzajú v reštauráciách a často sa podávajú v domácnostiach po celej krajine. Autorka kuchárskej knihy Camilla V. Saulsbury miluje quinoa natoľko, že vydala kuchársku knihu zameranú na quinoa 500 najlepších receptov na quinoa: 100% bezlepková superľahká superpotravina (Robert Rose, 2012), ktorá obsahuje všetky bezlepkové recepty a najlepšie informácie a tipy na to, ako quinoa naplno využiť vo svojej kuchyni. Milujeme Saulsburyho výdatný a lahodný recept na zemiakovú masalu a opečenú kokosovú quinoa.
Zemiaková masala s opečenou kokosovou quinoou
Recept od 500 najlepších receptov na quinoa: 100% bezlepková superľahká superpotravina od Camilly V. Saulsbury.
Slúži 6
Zloženie:
-
t.
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 (2-palcový) kus zázvoru, nakrájaný
- 1 lyžica jemného kari prášku
- 1-1/2 čajové lyžičky mletého kmínu
- 1 lyžička garam masala
- 3/4 šálky svetlého kokosového mlieka
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1-1/2 šálky nakrájanej cibule
- 2 libry žltých zemiakov, olúpaných, nakrájaných na 1-palcové kocky
- 1-1/4 šálky zeleninového vývaru so zníženým obsahom sodíka
- 1-1/3 šálky mrazeného drobného hrášku, rozmrazeného
- 2/3 šálky nesladeného vločkového kokosu, opečeného
- 3 šálky horúcej varenej quinoa
- 1/2 šálky balených čerstvých koriandrových listov, nasekaných
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t.
- V mixéri zmiešajte cesnak, zázvor, kari, kmín, garam masala a kokosové mlieko. Pyré do hladka.
- Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a za občasného miešania varte 5 až 6 minút alebo kým nezmäkne.
- Pridajte cesnakovú zmes a za stáleho miešania varte 1 minútu alebo kým zmes nezhustne.
- Pridajte zemiaky, znížte teplotu a za častého miešania varte domäkka asi 10 minút alebo kým zemiaky nie sú sotva mäkké.
- Vmiešajte vývar a zo spodnej časti panvice zoškrabte všetky opečené kúsky. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte do varu.
- Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a za občasného miešania duste 16 až 20 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
- Vmiešame hrášok a dusíme 1 minútu.
- Tesne pred podávaním vmiešajte kokos do quinoa. Lyžicu dávajte do misiek quinou a zalejte zemiakovou zmesou.
- Ozdobte koriandrom.
t
t
t
t
t
t
t
t
Chutnejšie recepty na vegánsku večeru!
