Uchovávanie ovocia a zeleniny v chladničke môže predĺžiť ich čerstvosť a spomaliť rast klíčkov, však? Áno, niekedy. Nie všetko ovocie a zelenina by však malo byť skladované v chladničke, obzvlášť nie zemiaky.
Viac:Hostely pre bezdomovcov a ženské útulky ťažia z plytvania potravinami v supermarketoch
The Jedlo Agentúra pre štandardy (FSA) odporúča nikdy neskladovať nevarené zemiaky v chladničke, pretože to môže nielen zmeniť ich chuť, ale môže to mať aj niektoré potenciálne škodlivé účinky na zdravie.
Keď sa zemiaky skladujú v chladničke, škrob sa premení na cukor, ktorý môže zmeniť chuť a textúru vašich zemiakov, vďaka čomu budú chutiť sladšie a budú tvrdšie. Čo je však dôležitejšie, podľa FSA: „Pri pečení alebo vyprážaní sa tieto cukry spoja s aminokyselinou asparagínom a vytvoria chemický akrylamid, ktorý je považovaný za škodlivý.”
Podľa Metro, chemický akrylamid je „genotoxický karcinogén to je spojené so zvýšeným rizikom rakoviny. “ FSA však tvrdí, že je potrebný ďalší výskum na stanovenie „dlhodobých účinkov konzumácie veľkého množstva akrylamidu“.
Viac:Štúdia tvrdí, že kŕmenie detí orieškami by mohlo pomôcť predchádzať budúcim alergiám
Bez ohľadu na to sa zdá, že odmena za skladovanie zemiakov v chladničke nestojí za riziko. Tak kde mal by žijú?
Podľa Dobre sa najesť, zemiaky ako chladné, nie studené teploty s ideálnou teplotou okolo 7 stupňov Celzia. Aby ste dosiahli optimálne výsledky, vložte surové zemiaky do papierového vrecka (je to lepšia alternatíva k plastovým ako je priedušnejší a tým spomaľuje hnilobu) a skladujte ich na chladnom a tmavom mieste bez akéhokoľvek priameho použitia slnečného svetla.
Ďalší top tip od Pokyny pre trvanlivosť je do pred skladovaním sa vyhnite umývaniu zemiakov pretože zvyšková vlhkosť „urýchli kazenie a rast plesní“.
Viac:Nová štúdia uvádza, že zdravé potraviny sú mýtus, ale zatiaľ nezačínajte s prejedaním sa
Zemiaky nie sú jediným ovocím, ktoré možno nesprávne skladujete: tvrdé avokádo by nemalo byť chladené, pretože nemôže dozrieť; cibuľa by sa nemala skladovať vedľa zemiakov; a uchovávajte svoje paradajky mimo chladničky a na pulte mimo priameho slnečného svetla. Ďalšie informácie o tom, ako uchovávať určité potraviny, nájdete na stránkach, ako sú Dobre sa najesť alebo Prevencia.
