Letné squashové recepty - SheKnows

Letná squash je vynikajúcim doplnkom k ľahkému letnému jedlu. Či už sú surové alebo varené, dodajú každému jedlu vynikajúcu chuť a textúru a samozrejme majú veľa zdravotných výhod.

Súvisiaci príbeh. Vaječný a mangový chlebík Jamieho Olivera je našou novou brunchovou posadnutosťou

Druhy letných squashov

Existuje mnoho odrôd letných tekvíc, z ktorých si môžete vybrať, najčastejšími sú cuketa, žltá, pattypan, crookneck a straightneck squash. Jednou z najlepších vecí na letných a zimných tekviciach je, že sú úplne jedlé, šupka, semená a mäso, čo znamená, že sa dajú jesť surové. Letné tekvice sú však oveľa krehkejšie ako zimné a nevydržia tak dlho.

Výber a skladovanie

Vybrať perfektnú letnú squash je pomerne jednoduché. Hľadaj iba nebahnutý, stredne veľký (pre najlepšiu chuť a textúru), hustý patizón s jasnou farbou. Tiež by mali mať pomerne jemnú pokožku, čo znamená, že nie sú prezreté alebo nedostatočne zrelé a vnútornosti sú pripravené na konzumáciu. Ak je koža príliš tvrdá alebo príliš jemná, prejdite na ďalšiu tekvicu. Keď si vyberiete perfektnú squash, ďalším krokom je jej uloženie. Jednoducho ju uložte do chladničky v plastovom vrecku. Takto čerstvé by malo vydržať až jeden týždeň. Ale čím skôr to zjete, tým získate čerstvosť a skvelú chuť.

Nápady na servírovanie/prípravu

Letnú tekvicu môžete podávať surovú na zeleninovom tanieri s vašim obľúbeným dipom alebo v sendviči alebo šaláte na ďalšie chrumkanie. Môžete tiež grilovať tekvicu a topovať hamburger s plátkami. Kombinácia niekoľkých odrôd letnej tekvice funguje skvele v ľahkom letnom dusení alebo môžete do letného cestovinového jedla pridať nakrájanú restovanú tekvicu. Nahradenie baklažánu letnými plátkami tekvice v baklažánovom parmezáne je vynikajúcou alternatívou alebo ich môžete pridať do kastróla. Letná squash je tiež skvelou náplňou pre quesadilly. Cuketový chlieb je jedným z mojich obľúbených použití na letnú tekvicu, môžete si pripraviť aj muffiny. Nakoniec môžete letnú tekvicu použiť v domácich vegetariánskych hamburgeroch.

Letný squash Farfalle recept

Robí 4 až 6 porcií

Zloženie:

• 1, 16-uncová krabica cestovín Farfalle
• 1 žltá tekvica
• 1 krumpáčová tekvica
• 1 biela cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na plátky
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
• 1 paradajka, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 1/4 šálky balzamikového octu
• 1/2 šálky parmezánu
• 1 lyžica čerstvých listov bazalky, šifonáda

Pokyny:

1. Veľký hrniec vody privedieme k varu a uvaríme cestoviny podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Vypustite a rezervujte
2. Medzitým do oboch tekvíc urobíme otvory a dáme na grilovaciu panvicu. Grilujte do mäkka, asi 10 až 15 minút, otočte, aby sa uvarili zo všetkých strán. Vyberte tekvicu a nechajte vychladnúť. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste ho zvládli, nakrájajte tekvicu na kocky
   Cibuľu a korenie opražíme na 1 lyžici rozpáleného oleja, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte kocky tekvice a prehrejte. Vmiešajte paradajky a cesnak a restujte, kým cesnak nezmäkne
3. Pridajte cestoviny na panvicu so zeleninou a dochuťte vločkami červenej papriky, soľou a korením. Zalejte octom a zvyšným olivovým olejom a varte, kým sa zmes nezohreje, 3 až 4 minúty. Špičkové cestoviny so syrom a bazalkou

Cuketové muffiny

Robí 12 porcií

Zloženie:

• 3 vajcia
• 1 1/2 šálky rastlinného oleja
• 2 šálky kryštálového cukru
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 2 šálky nahrubo nastrúhanej cukety
• 3 šálky univerzálnej múky
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 1 lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 3/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 2 šálky nakrájaných pekanových orechov
• 2 šálky hrozienok

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 350 ° F a plech na 12 šálok plechu vyložte košíčkami
2. Vajcia rozšľaháme s olejom, cukrom a vanilkou, kým sa dobre nespoja. Do zmesi vmiešame cuketu
3. V samostatnej miske zmiešajte múku so sódou bikarbónou, soľou a práškom do pečiva. Potom pridajte škoricu a muškátový oriešok
4. Postupne vmiešajte suchú zmes do vlhkej zmesi, kým nevznikne dobre spojené cesto. Do zmesi vmiešame oriešky a hrozienka
5. Nalejte cesto do foriem na muffiny, pričom naplňte asi 3/4 cesta. Pečte muffiny 30 až 35 alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Muffiny vyberte z plechu a nechajte vychladnúť

Vyprážaný letný squash

Robí 4 až 6 porcií

Zloženie:

• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 1/2 šálky múky
• 1 lyžička soli
• Čerstvo mleté ​​korenie
• 1 šálka nízkotučného mlieka
• 1 vajce
• 3 stredne žlté tekvice, nakrájané na kolieska hrubé 1/4 palce

Pokyny:

1. Zahrejte olej vo veľkej panvici, kým nie je veľmi horúci; nedovoľte, aby olej dymil
2. Medzitým v jednej miske zmiešajte kukuričnú kašu so soľou a korením
3. Potom mlieko s vajíčkom rozšľahajte do samostatnej misky
4. Tekvicu ponorte do mlieka, potom ponorte do zmesi múky a vložte do oleja
5. Tekvicu uvarte 2 až 3 minúty z každej strany alebo dozlatista a vidličku. Plátky tekvice vyberte a nechajte odkvapkať na papierových utierkach
6. Tento postup opakujte, kým nie sú všetky tekvice uvarené. Pri varení squashu nepreháňajte panvicu

Súvisiace video: Letný squash 101

Ďalšie recepty a nápady na letné squash

Recepty na squashový kvet

Letná squash Ravioli

Squashové pyré s melónom a škoricou