Už nie sú päťdesiate roky, ale steak zo Salisbury je stále vynikajúci. Spárujte so sladkou cibuľkou a toto klasické jedlo sa posúva na úplne novú úroveň.
Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať
Na klasickom jedle je niečo utešujúce. Salisbury steak ste možno videli v mrazených televíznych večerách alebo možno v ponuke školskej jedálne v detstve, ale nič podobné. Toto chutné hovädzie mäso v kombinácii s dusenou cibuľkou pláva v bohatom a chutnom vývare. Dôveruj nám. Nie je to nič ako steak zo Salisbury z vášho detstva!
Staromódny recept na steak zo Salisbury
Slúži 4
Prísady:
- 1-1/2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 1/4 šálky mletej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky mletej šalotky
- 1 lyžička kóšer soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého rozdrobeného čierneho korenia
- 2 lyžice múky
- Olivový olej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 lyžička bieleho cukru
- 2 strúčiky mletého cesnaku
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 1/3 šálky suchého červeného vína
- 3/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletých čerstvých listov tymianu
Pokyny:
- Miešajte mleté hovädzie mäso, petržlenovú vňať, šalotku, soľ a korenie. Rovnomerne rozdelíme na štyri placky oválneho tvaru. Placičky jemne poprášime múkou.
- Vo veľkej panvici zohrejte lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte ochutené karbonátky a opečte z každej strany, asi tri minúty na každú stranu. Vyberte z panvice a odložte nabok.
- Pridajte cibuľu a cukor na panvicu a varte asi päť minút. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, hovädzí vývar, červené víno a tymian.
- Pridajte mäso späť do panvice a priveďte k varu. Znížte teplo na stredne nízke, prikryte a nechajte dusiť 20 minút.
- Podávame karbonátky so stranou s cesnakovým chlebom a na vrchu s vývarom a cibuľou.
Viac staromódnych receptov
Staromódne konzervované hovädzie mäso a kapusta
Staromódny južný banánový puding
Staromódne plnené huby
