Ľahké a vzdušné koláče sú skvelým zážitkom na horúce letné dni, keď chcete niečo sladké. Krátke dezerty doplnené sladkými letnými bobuľami budú chutnejšie, farebnejšie a lepšie pre vaše zdravie. Pri ďalšom letnom varení sa riaďte týmito radami a receptmi na bobuľové koláče.
Tipy na koláč z Berry
1. Chladíme cesto
Cesto na krátke koláče je veľmi podobné cestu na cmarové sušienky, ibaže je sladšie. Aby sa cesto drobilo a nerozpadávalo, je dôležité ho nechať vychladnúť. Je dokonca dobré nechať si ruky pri práci s cestom studené tým, že ich umyjete v studenej vode (pred dotykom cesta ich určite osušte).
2. Zbierajte najčerstvejšie bobule
Bobule sú v lete v sezóne, takže neexistuje žiadne ospravedlnenie pre použitie mrazeného alebo mimo sezóny ovocia. Jahody sú klasickou polevou do koláčov, ale čučoriedok, černíc, malín, čučoriedok, čučoriedky a dokonca aj brusnice (na konci leta a na jeseň) sú rovnako chutné možnosti pre krátke koláče. Môžete dokonca skombinovať niekoľko rôznych bobúľ a vytvoriť tak kreatívnu a farebnú pochúťku.
3. Navrch dáme domácu šľahačku
Pretože šľahačka je dôležitou súčasťou receptov na krátke koláče, domáca šľahačka je najlepšou a najpôsobivejšou možnosťou. Smotana na šľahanie je jednoduchá: šľahačku, posypeme cukrom a trochou vanilky vyšľaháme, kým nie sú ľahké a vzdušné, a necháme vychladnúť, kým nie sú pripravené na použitie.
Recepty na bobuľový koláč
Super rýchly čučoriedkový koláč
Robí 4 porcie
Zloženie:
7 lyžíc kryštálového cukru, rozdelených
2 čajové lyžičky univerzálnej múky
1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
1 šálka plus 2 lyžice zmesi sušienok
1/3 šálky mlieka
1 šálka čerstvých čučoriedok a ďalšie na ozdobu
1/2 pinty smotany na šľahanie
1 lyžička vanilkového extraktu
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a nastriekajte 8-palcovú okrúhlu formu na pečenie sprejom na varenie.
2. V malej miske zmiešajte 2 lyžice cukru s múkou a škoricou.
3. Vo veľkej mise zmiešajte sušienku s 2 lyžicami cukru a mlieka.
4. Nalejte polovicu cesta na panvicu a nalejte polovicu čučoriedok a polovicu cukrovej zmesi. Na bobule nalejte zvyšné cesto a nalejte zvyšné bobule a cukor.
5. Pečte 25 až 30 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté.
6. Medzitým vložte do veľkej misky krém a šľahajte, kým krém nezačne hustnúť. Pridajte cukor a vanilku a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Chladte, kým nie ste pripravení na použitie.
7. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť. Koláč potrieme šľahačkou a na vrch dáme niekoľko čerstvých čučoriedok.
Krátky koláč s malinovým citrónom
Robí 2 porcie
Zloženie:
2/3 šálky univerzálnej múky
3 polievkové lyžice kryštálového cukru, rozdelené
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 štipka soli
5 lyžičiek nesoleného masla, nakrájaného na kocky
3 lyžice mlieka
1 žĺtok
Kôra z 1 citrónu
1/2 pinty smotany na šľahanie
1 lyžička vanilkového extraktu
1 šálka čerstvých malín
1 polievková lyžica práškového cukru
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Nakrájané maslo nakrájajte na múčnu hmotu pomocou krájača alebo dvoch nožov, kým nebude zmes podobná strúhanke.
3. V stredne veľkej mise zmiešajte mlieko, vajíčko a citrónovú kôru. Nalejte zmes do múky a miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
4. Cesto položte na jemne pomúčenú dosku a niekoľkokrát premiešajte. Cesto rozdelíme na 2 časti a vytvarujeme z nich rovnomerne veľké kotúče. Oba kusy cesta položte na plech a pečte 10 minút.
5. Medzitým šľahajte šľahačku, kým nezačne hustnúť. Pridajte cukor a vanilku a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Chladte, kým nie ste pripravení na použitie.
6. Jeden kus upečeného cesta položte na plech a nechajte úplne vychladnúť. Navrch dáme polovicu šľahačky.
7. V malej miske zmiešajte maliny s práškovým cukrom. Polovicu malín poukladáme na šľahačku.
8. Navrch dajte druhý kúsok koláča a zvyšnú šľahačku a maliny.
Viac receptov na krátke koláče
- Kiwi koláč
- Parametre jahodového koláča
- Ako vyrobiť sušienky na krátke koláče
