Ak ste pre paštrnák prepadli kvôli jeho bledej farbe, namiesto neho ste vybrali jasne oranžovú mrkvu mali by ste vedieť, že táto hľuza s bielou dužinou má krásnu prírodnú sladkosť, ktorá sa obzvlášť dobre hodí k pikantným koreniny. Vložte tento vegánsky recept inšpirovaný Indiou do svojho týždenného menu a urobte chutnú zmenu vo svojich prílohách.
Ak ste pre paštrnák prepadli kvôli jeho bledej farbe, namiesto neho ste vybrali jasne oranžovú mrkvu mali by ste vedieť, že táto hľuza s bielou dužinou má krásnu prírodnú sladkosť, ktorá sa obzvlášť dobre hodí k pikantným koreniny. Vložte tento vegánsky recept inšpirovaný Indiou do svojho týždenného menu a urobte chutnú zmenu vo svojich prílohách.
Paštrnák indický korenený (Slúži 4 až 6)
Zloženie:
- 1 libra paštrnáka, nakrájaný na 1-palcové kúsky
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, rozpolená, nakrájaná na tenké plátky
- 1 jalapeno, naočkované, mleté
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky kari prášku
- 1 lyžička mletého kmínu
- Veľkorysá štipka kardamónu
- 1 šálka kokosového mlieka
- Strúhaná kôra a šťava z 1 citrónu
- 1/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
Pokyny:
- Paštrnák vložte do veľkého hrnca, posypte soľou a naplňte panvicu vodou, aby bol paštrnák zakrytý. Priveďte k varu na vysokom ohni, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste 15 minút alebo kým paštrnák nie je mäkký. Scedíme a odstavíme.
- Olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Cibuľu a jalapeňo varíme za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne. Posypeme cesnakom a korením a varíme za častého miešania 1 až 2 minúty.
- Pridajte paštrnák a za častého miešania varte asi 1 minútu, aby sa zahrial a pastinák natrieme ochutením.
- Vmiešajte kokosové mlieko, citrónovú kôru a šťavu. Dusíme 5 až 6 minút alebo kým kokosové mlieko mierne nezhustne.
- Vmiešajte koriander a ihneď podávajte.
Ďalšie vegánske články
Tombstone Brownies
Vegánsky trojitý čokoládový puding
Guláš zo sladkých zemiakov
