Len obsluha víno, a prípadne „podpisový kokteil“ v reštaurácii svadba recepcia sa stala obľúbeným spôsobom, ako znížiť svadobné náklady a udržať hostí v rade (na Chardonnay sa opije len veľmi málo ľudí). Kľúčom k tomu, aby sa víno vnímalo ako sofistikované a elegantné rozhodnutie, na rozdiel od opatrenia na zníženie nákladov, je zaistiť, aby boli vaše vína vyberané tak, aby dopĺňali váš výber potravín.
Hodina koktailov
Aj keď sa tomu hovorí „kokteilová hodina“, pokojne to môže byť aj hodina vína a syra. Zvážte podávanie bublinkových vín (šampanského alebo menej nákladného šumivého vína) k syrom Baby Swiss, Brie, Chevre alebo jemným syrom ako Colby, Edam a Gouda. Syr má tendenciu ešte lepšie ochutnať víno, zjemňuje jeho chuť a víno na oplátku robí to isté pre syr. Začnite svoje svadobné jedlo s touto vynikajúcou kombináciou a urobte tak chuťové poháriky svojich hostí tak šťastnými, že si nikdy nevšimnú, že tvrdý alkohol nie je k dispozícii.
Rovnako ako jedlá, ktoré podávate ako predjedlá, bývajú ľahšie ako tie, ktoré podávate ako hlavné samozrejme, vína, ktoré podávate skoro večer, by mali byť ľahšie ako tie, ktoré podávate večer na. Preto veľa ľudí začína s bielymi vínami a prechádza na červené vína.
Hlavné jedlo
Ako bolo uvedené vyššie, červené vína sú trochu ťažšie a lepšie sa kombinujú s ťažšími jedlami. Ak ponúkate predkrmy z hovädzieho alebo bravčového mäsa, zvážte Pinot Noir, ktoré sa bude hodiť k obom (aj k cestovinám). Ak máte kuracie a vegetariánske možnosti, môžete si dať Pinot Noir, ale zvážte aj ponúkanie Chardonnay alebo Sauvignon Blanc. Chardonnay aj Sauvignon Blanc tiež doplnia vaše možnosti bravčového mäsa.
Pamätajte si, že chuťové poháriky každého z nás sú trochu odlišné, takže to, čo sa jednej osobe zdá ako prirodzené párovanie, nemusí druhej chutiť tak skvele. Ak máte k dispozícii niekoľko možností (dve biele, dve červené), zaistíte, že budú všetci spokojní. Ak máte na tanieri jedlo (na rozdiel od bufetu), dajte čašníkom nalievať víno namiesto hostí. Bude to vyzerať veľmi elegantne, ale v skutočnosti vám to ušetrí peniaze, pretože zabraňuje prelievaniu a nadmernej konzumácii.
Dezert
V Európe sa syrový kurz často podáva po jedle, pred dezertom. Mohlo by vám to umožniť podávať menšie predjedlá a menšie dezerty pri zachovaní elegantného vzduchu. Zvážte prístav s výrazne ochutenými syrmi, ako sú syry Bleu, Stilton a Roquefort. Pamätajte si, že v tomto večernom čase vaši hostia potrebujú namiesto ľahšieho bieleho vína mierne silnejšiu chuť červeného vína.
K samotnému dezertu by biely rizling alebo Cabernet predstavovali vynikajúcu prílohu k svadobnej torte. Čokoláda je tradične „ťažko porovnateľná“, ale pretože výrobky Merlots a Shiraz sú populárne, ľudia zistili, ako dobre sa s čokoládou spájajú.
Viac informácií o svadbe od spoločnosti onewed
Nájdite si skvelého kuchára
Ďalšie rady k svadobnému menu
Podeľte sa o svoje nápady na svadbu
