V jeho novej televíznej šou Emerilov stôl, šéfkuchár Emeril Lagasse učí domácich kuchárov s menším počtom „Bam!“ a viac ako pomocná ruka.
Skutoční ľudia, skutočné jedlo, skutočný čas
Mnohí z nás sa s kráľom varenia Cajunu zoznámili ďalej Emeril naživo v potravinovej sieti, kde použil záchytné frázy ako „Bam!“ a „Nakopni to na výbornú!“ plus živá kapela na získanie 200-členného publika v párty režime.
Ale pre jeho novú dennú kuchársku show, Emerilov stôl na kanáli Hallmark boli divadlá zrušené. Pri každej epizóde je pozvaných k stolu iba päť hostí na záverečnú hodinu varenia. Sú to novomanželia, zaneprázdnené matky, hasiči a vegetariáni - skutoční ľudia, ktorí sa chcú len naučiť, ako dostať každú večer na stôl čerstvú a chutnú večeru.
Emeril keď hovorí, používa slová ako intímne, zrelé a intelektuálne Emerilov stôl, ktorá má premiéru o 11.00 h ET v septembri. 26 na Hallmark Channel.
"Nie je veľa 'Bam!, Bam!, ďakujem, madam,' 'povedala Lagasse počas stredajšieho telefonátu s novinármi. "Je to niečo podobné, ako keby Emeril dospel... to znamená, že som vážny, ale trochu skúsený, takže nie som taký televízny (orientovaný)." Prekračujem hranice, ktoré by som za mladosti obvykle neurobil. “
Spať k základom
Cieľom polhodinovej šou je odstrániť z varenia faktor zastrašovania a vrátiť sa k základom.
"To, čo uvidíte, je skutočné jedlo varené v reálnom čase." Len málokrát sme museli skutočne vymeniť jedlo, “hovorí o pripravovaných pokrmoch, ktoré televízni kuchári používajú na zobrazenie výsledku receptu v časovej tiesni. To hovorí, že je show ideálna pre domácich kuchárov.
"Musíme prehodnotiť plán stravovania... aby sme do konca dňa neskončili na nejakom betónovom parkovisku, ktoré by sme si mohli objednať z okna," hovorí.
V jeho vlastnom dome je plánovanie kľúčové pre to, aby ste si mohli dať jedlo na stole pri žonglovaní s aktivitami jeho detí po škole, ako je futbal a roztlieskavačky.
"Rodinný stôl v mojom dome je veľmi, veľmi dôležitý," hovorí Lagasse. "V skutočnosti majú moje deti vtip, že keď ráno vstaneme, zvyčajne sa ich pýtam, čo chcú na večeru alebo čo budeme mať na večeru, a dokonca sa pýtam, čo je na raňajky."
"Máme dobre zásobenú špajzu." Snažíme sa kupovať rýchlo sa kaziace bielkoviny a zeleninu denne alebo každý druhý deň. “
Zapnuté Emerilov stôl, povzbudí svojich hostí, aby urobili to isté, tým, že ponúkne tipy na nákup čerstvých potravín, čítanie štítkov na balených potravinách a inteligentné nákupy v obchode s potravinami. Bude sa zaoberať načasovaním a technikou v kuchyni a prinesie aj malú históriu jedla.
Vývoj televízneho varenia
Zdá sa, že takmer každá kuchárska show v dnešnej dobe je zameraná na nedočkavého a občas potácajúceho sa domáceho kuchára, ale Emeril nie je pre žáner žiadny cudzinec.
"Začal som to a nehovorím to sarkasticky," hovorí. "Mal som 12 sezón." Esencia Emerilu v 80. rokoch a pomohol rozbehnúť potravinovú sieť z nuly na 100 miliónov domácností.
„Urobil som veľa televízie, nakrútil som veľa relácií. Musím vám povedať, že som super, veľmi hrdý Emerilov stôl.”
Deň po Emerilov stôl premiéry, Lagasseho 15. kuchárska kniha debutuje. Volal sa Šumivé schopnosti a ďalšie zázraky v jednom hrnci (Harper Collins), recepty sú organizované nádobami na varenie, od woku po crockpot.
Viac od Emerila
BAM! Emeril Lagasse je nový porotca Top Chef!
Rozhovor s Emeril Lagasse
Preskúmanie: Emeril’s Potluck: Pohodlné jedlo s nadhľadom
