Teraz, keď je v USA legálne jesť konské mäso, bude niekto hrýzť?
Keď Kongres nedávno okúsil konské mäso na konzumáciu v USA, netrvalo dlho a začali sa slovné hračky.
Sendvič McPony na scéne rýchleho občerstvenia? Seabiscuits a omáčka na vašom obľúbenom mieste na neskoré raňajky?
Poník v ponuke je zatiaľ vtip. Ale mohol kôň naozaj objaviť sa v blízkej budúcnosti v reštauráciách?
Aj keď to pravdepodobne nebude široko dostupné, niektorí dobrodružní kuchári si myslia, že by to skúsili servírovať.
Medzi nimi: chicagský Ryan Poli, šéfkuchár čoskoro otvorenej reštaurácie Tavernita a Rob Levitt, majiteľ mäsiarstva s názvom The Butcher & Larder. V Chicago Tribune príbeh, obaja povedali, že pre svoje prevádzky budú zvažovať konské mäso.
Veľkou otázkou je, či v USA existuje dopyt po konskom mäse po šteklivých reštauráciách, ktoré vyvoláva predstavy o Black Beauty, Trigger a pánovi Edovi. Pre ostatných je to považované za tajomné mäso. Alebo pre ľudí, ktorí vlastnia a chovajú kone, je to príliš známe.
Nízkokalorické a nízkotučné
Ale v Kanade a v Európe je konské mäso pomerne bežnou hlavnou zložkou. Prípravky sú podobné hovädziemu mäsu: od carpaccia (tenké plátky surového mäsa) cez steaky až po dusené mäso.
Pre domácich kuchárov je kôň k dispozícii aj v supermarketoch na severe. Metro, kanadský reťazec obchodov s potravinami, ponúka na svojom webe recepty na kone vrátane jedného pre Konská pečienka s chrenovou omáčkou s modrým syrom.
Ako zdravý je kôň v porovnaní s iným mäsom? Zdravie žien poukazuje na to ten kôň je super chudý: porcia 3 unce má 149 kalórií a 5,1 gramov tuku. Rovnaká časť kuracieho mäsa má 142 kalórií a 3,1 gramu tuku.
Nie tak zhurta
Ako to všetko vzniklo? Koncom novembra Kongres zrušil päťročný zákaz financovania inšpekcií bitúnkov, ktoré umožňujú mäsiarstvo na ľudskú spotrebu. Žiadne bitúnky v USA v súčasnosti zabíjajú kone a posledný bitúnok v krajine sa zatvoril v roku 2007 v Illinois, Informuje o tom agentúra Associated Press.
Pozorovatelia tvrdia, že je pravdepodobné, že konské mäso zmasakrované v USA bude odoslané do iných krajín tam, kde je mäso už žiadané, a nie aby bolo široko dostupné v amerických reštauráciách a obchody.
Viac podivných faktov o jedle
5 Divné jedlo a piť mestské legendy
Divné jedlo z celého sveta
4 Najstrašidelnejšie spomienky na potraviny v roku 2011
