Nič nevyrovná dobrému hamburgeru... pokiaľ neuhryznete prach, pretože jete príliš veľa.
Podľa nového študovať v American Journal of Clinical Výživa, konzumácia spracovaného a nespracovaného červeného mäsa je spojená s vyšším rizikom smrti.
Švédski vedci skúmali takmer 75 000 ľudí, aby zistili, či existuje súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a úmrtnosťou. Vedci sa zamerali na stravovacie návyky, cvičebný režim, konzumáciu alkoholu, fajčenie a ďalšie faktory životného štýlu. Spýtali sa účastníkov na rôzne druhy červeného mäsa a nechali pacientov zaznamenať, ako často mäso konzumujú. Potom na to nadviazali o 15 rokov neskôr.
Počas 15-ročného obdobia poznamenali, že zomrelo asi 20 percent ľudí. V porovnaní s tými, ktorí nikdy nejedli červené mäso, tí, ktorí mali asi 10,5 uncí spracovaného a nespracovaného mäsa alebo deň, mali kratšiu životnosť asi o dva roky. Spracované mäso bolo najhoršie - tí, ktorí ho mali asi 3,5 unce denne, mali kratšie prežitie asi deväť mesiacov. Vysoký a mierny príjem nespracovaného mäsa bol spojený s kratšou dĺžkou života iba vtedy, keď ľudia jedli aj veľa spracovaného mäsa.
"Je rozumné predpokladať, že spracované a nespracované mäso môže mať rôzne biologické mechanizmy, čo má za následok rôzne účinky na úmrtnosť," uviedli autori vo svojej správe. "Červené mäso je bohatým zdrojom zinku a bielkovín v potrave, ktoré môžu byť zodpovedné za pozitívny vplyv konzumácie červeného mäsa." Na druhej strane spracovanie mäsa zahŕňa rôzne potenciálne nepriaznivé zložky, ktoré by mohli pôsobiť proti pozitívnym účinkom prospešných živín v mäse. “
"Konzumácia samotného nespracovaného mäsa nebola spojená s kratším prežitím," uviedli vedci.
Uvažujete o tom, že sa stanete a vegetarián? Nemusíte ísť do extrémov; môžete prestať používať červené mäso, aby ste si zlepšili zdravie. A hľadanie organických možností je ďalšou možnosťou, ako vám jesť mäso o niečo lepšie.
Medzi obľúbené spracované mäso, ktorým sa treba vyhnúť, patria:
- Párky
- Párky v rožku
- Saláma
- Údeniny
Medzi nespracované mäso, ktoré by ste mohli tiež obmedziť, patrí čerstvé a mleté bravčové, hovädzie a teľacie mäso.
Nemôžete sa vzdať príležitostného hamburgera? Prečo nezačať s pondelkom bez mäsa a zistiť, ako to prebieha?
"Jeden deň v týždni sa vzdaj mäsa." Jediné, čo musíte urobiť, je jesť bezmäsité jedlo, ktoré môže byť jednoduché a ľahké, napríklad vegetariánske lasagne, fazuľové tacos, fazuľa a ryža alebo vegetariánsky hamburger, “hovorí Sharon Palmer, dietetik a autor knihy Rastlinná energia pre život: Jedzte si cestu k trvanlivému zdraviu s 52 jednoduchými krokmi a 125 chutnými receptami.
Palmer sa podelil o niekoľko ďalších tipov, ako menej jesť alebo vylúčiť príjem červeného mäsa:
- Keď už budete mať pondelok bez mäsa pod kontrolou, skúste ešte niekoľko nocí jesť bez mäsa a vyskúšajte niekoľko nových receptov s fazuľou, tofu, orieškami, celozrnnými výrobkami a zeleninou. Niektoré z mojich obľúbených sú tofu zeleninové praženice s hnedou ryžou, čili bezmäsité s kukuričným chlebom a šošovicové kari s celozrnnými výrobkami.
- Skúste etnické jedlo pre inšpiráciu, mnoho kultúr na celom svete, ako je Ázia, India, Grécko a dokonca aj Afrika, má mnoho vynikajúcich rastlinných základov jedlá, ako napríklad indická kala s bazmatickou ryžou, tabouleh (Grécko), seitanové rezancové jedlá (Ázia) a jamové zeleninové dusené mäso (Etiópia).
- Požičajte si ďalší trik z etnických kultúr a použite jednu porciu mäsa na jedlo pre celú rodinu, napríklad cestovinové jedlo s nakrájaným kuracím mäsom, krevetami v zeleninovej praženici alebo morčacím mäsom v zemiakoch kastról.
- Rozšírte svoje mäso o zeleninu. Napríklad v tacos použite polovicu hovädzieho mäsa a polovicu húb, do lasagní vložte polovicu mäsa a nalejte zeleninu a polovicu mäsa použite do duseného mäsa a naložte na zeleninu.
- Raňajky sú jednoduché bez mäsa, stačí urobiť celozrnné kaše, zeleninové raňajkové burrito a celozrnné ovocné a orieškové vafle.
Ďalšie chutné recepty bez mäsa
Domáce sójové chorizo a šošovicový šalátový zábal s koriandrovým krémom
Zapečené sladké zemiaky a pórkové latky
Nabité vegánske tacos
