Prázdniny sú určené na užívanie si, mrhanie a oddávanie sa, čo môže znamenať výzvu držať sa novo zavedeného zdravého životného štýlu. Končíme rok zdravým srdcom s receptami s vysokým obsahom omega-3, ako sú mečúň, zelená paprika a čučoriedky, ktoré vám poskytnú zelenú pre druhú pomoc.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala tekvicový recept na Carbonara a je to dokonalé jesenné pohodlie
Grilovaný mečúň s dedičnými paradajkami
Slúži 4
Zloženie:
- 4 steaky z mečiara (4 unce)
- 1/4 šálky olivového oleja a viac na pokvapkanie
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 šálky polovičných organických paradajok z čerešne alebo hrozna (ak dedičstvo nenájdete, môžete použiť akékoľvek organické čerešne alebo hroznové paradajky)
- 1/4 šálky čerstvých celých listov gréckeho oregana
- Kóšer soľ a čerstvo rozdrvené čierne korenie
Pokyny:
- Predhrejte panvicu na stredne vysokú teplotu; na rošty natrieme olivový olej. Pomocou papierových utierok osušte každý steak z mečiara; každú stranu pokvapkáme olivovým olejom a odstavíme. Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky olivového oleja, cesnaku a paradajok; hodiť do kabáta.
- Každú stranu mečiara ochutíme soľou a korením. Na grilovaciu panvicu položte steaky z mečiara; varte štyri minúty z každej strany, v polovici varenia otočte o 1/4 otáčky, aby ste vytvorili krížový poklop grilu.
- Medzitým položte paradajkovú zmes na inú časť grilovacej panvice; dochutíme soľou a korením. Varte tri až štyri minúty, alebo kým nie sú ľahko spálené. Uvarené paradajky preložíme do čistej misky. Zložte listy oregana a dochuťte soľou a korením podľa chuti; odložiť bokom. Lyžicou paradajkovej zmesi na steaky z mečiara a pokvapkajte olivovým olejom; podávame teplé.
Cestovinový šalát Ratatouille
Slúži 4
Zloženie:
- 20 cherry paradajok
- 2 šálky nakrájaného baklažánu
- 2 šálky nakrájanej cukety
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 šalotka, mletá
- 1/4 šálky nakrájaného čerstvého oregana
- 1/2 libry tubových cestovín (akéhokoľvek druhu)
- Soľ a korenie
Pokyny:
- Gril predhrejte na 450 až 500 stupňov F pomocou metódy nepriameho ohrevu.
- Paradajky, baklažán, cuketu a olivový olej dajte do pekáča. Ochutíme soľou a korením. Hodíme natrieť olejom. Vložte panvicu na gril a pečte 20 minút. Veľkou špachtľou zeleninu jemne obrátime a restujeme ďalších 20 minút alebo kým nie je karamelizovaná a jemná. Odstráňte z tepla a pridajte šalotku. Odložiť.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale a scedíme. Uvarené cestoviny vložte do veľkej misky. Zeleninu a všetky kvapky/olej z panvice pridajte k cestovinám. Pridajte oregano a jemne premiešajte, aby sa zapracovalo. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Podávame teplé s ďalším čerstvým oreganom.
Zimná hrušková granita s opečeným anízom
Slúži 4
Zloženie:
- 6 organických hrušiek, olúpaných, zbavených jadierok a nasekaných
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/4 šálky organického cukru
- 1 lyžica opekaných semienok anízu
Pokyny:
- V malom hrnci zohrejte hrušku, soľ a cukor na strednom ohni, kým nie sú hrušky mäkké, asi šesť minút. Preneste zmes do misy kuchynského robota; pulz do hladka. Na veľkú misku položte jemné sitko. Hruškovú zmes nalejte do sitka. Lyžičkou alebo špachtľou pretlačte hrušky cez sitko; zlikvidujte všetky vlákna a veľké kusy buničiny.
- Napnutú hruškovú zmes nalejte do veľkého pekáča alebo do dvoch veľkých okrajových plechov. Panvicu prikryte plastovým obalom. Vložte panvicu do mrazničky; zmraziť tri hodiny. Nadvihnite plastový obal a pomocou hrotov vidličky na večeru jemne oškrabte mrazený melón, aby ste vytvorili dojem oholeného ľadu; prikryte a zmrazte dve hodiny. Odkryte, oškrabte mrazený melón; zmrazte jednu hodinu alebo kým nezmrazí všetku tekutinu.
- Poháre alebo misky vložte do mrazničky najmenej 15 minút pred podávaním granity. Vyberte granitu z mrazničky, zoškrabte ju vidličkou, aby sa uvoľnili a nadýchali sa kryštáliky ľadu. Lyžicu granity nalejte do mrazených pohárov alebo misiek. Ozdobte opečeným anízom a ihneď podávajte.
Ďalšie recepty na omega-3
Zdravé recepty s vlašskými orechmi bohatými na omega-3
Rýchle a chutné recepty na kel
Bylinkový losos
