Ak radi varíte, ale nemáte vždy veľa času, riaďte sa týmito štyrmi skratkami, ktoré každý kuchár používa doma.
Vopred si pripravte ingrediencie
Nakrájajte zeleninu, marinujte bielkoviny a zmerajte ochucovadlá a tekutiny v dostatočnom predstihu pred jedlom. Ak si naozaj v obchode s potravinami nakúpte včas, vopred nakrájanú, umytú zeleninu a vopred pripravené, bielkoviny. Majte poruke aj niektoré často používané suroviny, šéfkuchár Bill Mierisch. "Vždy sa snažím mať poruke predvarenú, rozdrvenú slaninu," vysvetľuje. "S takou ľahkosťou sa dá dokončiť jedlo." Pesto uchovávam aj v mrazničke, pretože môže ušetriť priemernú omáčku. “
Vyberte si nepostrádateľný kuchynský nástroj
Zistite, čo vám vyhovuje, či už je to kuchársky nôž, mandolína, ponorný mixér alebo iný šikovný nástroj alebo zariadenie. Mierischovým obľúbeným nástrojom je rezbárska vidlica. Hovorí: „Je to vynikajúci multitasker. Používam ho na miešanie, šľahanie, ťahanie/premiestňovanie predmetov v rúre, prevracanie, hádzanie a otáčanie - všetky druhy vecí. “
Čistite, ako idete
Aj keď čistenie môže byť najmenej obľúbenou súčasťou prípravy jedla, táto skratka, ktorú používa každý kuchár, by sa mala stať aj vašou skratkou. "To je de rigueur v reštauráciách upratovať za pochodu, “vysvetľuje Mierisch. "V chaotickom pracovnom priestore je príliš ťažké variť." Úprimne povedané, ak to robíte správne, mali by ste byť po príprave jedla trochu unavení - a tým vám chýba energia na obrovské čistenie na konci. Nie som lepič vlasov, ale snažím sa aspoň dostať veci z cesty, najmenej utierať povrchy a vopred namáčať panvice. “
Rodičia malých detí, dbajte aj na tieto rady Mierischa, ktoré priebežne upratujete: „Umývanie nožov, ako ich používam dodáva na bezpečnejšej kuchyni - nič sa nezdržiava alebo, čo je horšie, sedí na dne umývadla, na ktorom si môže porezať prst. “
Naplánujte si jedlo
Vezmite si stránku od šéfkuchárov reštaurácií, ktorí plánujú ponuky a uistite sa, že majú poruke všetky ingrediencie. Táto skratka šetrí čas v kuchyni a spája rodinu. Staršie deti môžu pomôcť napísať nákupný zoznam a mladšie deti vám pomôžu vybrať si obľúbené jedlo.
Vykonajte jeden veľký nákupný výlet a postupujte podľa ostatných týchto tipov. Budete variť za žiadny - alebo prinajmenšom v kratšom čase!
Viac nápadov na jedlo
Recepty na hlavný chod so štyrmi prísadami
Záludné spôsoby, ako znova použiť zvyšky
4 predjedlá na poslednú chvíľu na večernú večeru
