Inšpirovaný jej najstarším synom, ktorému diagnostikovali život ohrozujúce zdravie potravinové alergieKelly Rudnicki uskutočnila svoj výskum a experimenty v domácej kuchyni s cieľom vyvinúť lahodné jedlá bez alergénov. Keďže bola Rudnicki matkou štyroch detí, nepotrebovala len recepty, ktoré by zaistili bezpečnosť jej najstaršieho syna, ale potrebovala aj výsledky, ktoré by potešili celú rodinu. Jej kniha Kniha o pečení mamičky pre alergikov na potraviny (Agate Surrey, október 2009) je požehnaním pre rodičov s deťmi, ktorí trpia alergiou na mliečne výrobky, vajíčka a orechy.
Potravinové alergie narastajú
Podľa Food Allergy and Anafylactic Network (FAAN) jeden z 25 Američanov trpí potravinovými alergiami, pričom deti vo veku 3 roky a mladšie predstavujú jeden zo 17 diagnostikovaných prípadov. Jedlo
alergie, ako napríklad na arašidy, sa za posledných päť až 10 rokov zdvojnásobili a odborníci si nie sú istí, prečo sa tento potenciálne život ohrozujúci problém stáva čoraz rozšírenejším. Oni
urobiť vedzte však, že vyhýbanie sa alergénnym potravinám je najlepšou zárukou ochrany detí (a dospelých) pred alergickými reakciami.
potravinové alergie: desivé, zdrvujúce
Keď jej synovi pred prvými narodeninami diagnostikovali ťažké potravinové alergie, Kelly Rudnicki sa cítila ohromená a bezmocná. O potravinových alergiách veľa nevedela, ani nevedela
ďalšie deti, ktoré nimi trpeli. "Nikdy nezabudnem na paralyzujúci strach, ktorý som cítil, keď som si uvedomil, že som výhradne zodpovedný za to, aby bol môj syn v bezpečí a nažive," hovorí Rudnicki, ktorý
neskôr spustil blog o povedomí o potravinovej alergii www. FoodAllergyMama.com. Syn Rudnicki je alergický na mliečne výrobky, vajcia a orechy.
Šírenie povedomia o potravinových alergiách
Vzhľadom na rastúci počet detí s potravinovými alergiami majú rodičia detí s alergiou na potraviny stále väčší počet zdrojov bez alergénov, na ktoré sa môžu pri úprave spoliehať
rodinná strava. Školy tiež prijímajú celoplošné politiky na zaistenie bezpečnosti študentov.
Dá sa urobiť viac…
Rudnicki je na misii nielen zvýšiť povedomie o potravinových alergiách, ale aj spôsob, akým môžu rodičia, školy a komunity ako celok zabrániť tomu, aby sa deti alergické na potraviny cítili vylúčené zo svojho života.
rovesníci alebo neschopní žiť normálny život. „Musíme zlepšiť vývoj politík, ktoré zaistia bezpečnosť našich detí v škole, na tábore a dokonca aj pri športových hrách,“ hovorí znepokojený.
mama. "Okrem informovanosti v školách musíme aktualizovať aj zásady v reštauráciách a leteckých spoločnostiach." Rudnicki tiež obhajuje, aby vláda vyčlenila viac peňazí na potraviny
výskum alergie. "Je smiešne, ako málo peňazí sa dáva na výskumné projekty potravinovej alergie v porovnaní s inými medicínskymi problémami," dodáva.
