Ak pôjdete do vegánstva alebo vynecháte mliečne výrobky, neznamená to, že sa musíte navždy rozlúčiť s parmezánom.
Parmezán je jednou z tých vecí, ktoré mi denne chýbali, keď som vyskúšal vegánsku diétu, ale čoskoro som zistil, že si môžem urobiť svoj vlastný aj bez použitia mliečnych výrobkov. Kombinácia opečených píniových orieškov, dochucovadiel a výživných kvasníc (ktoré sú vegánskou základnou potravinou) môžu byť veľmi jednoduché transformujte na niečo magické, najmä keď máte kopec cestovín, ktoré prosia o syrové poleva.
Nutričné kvasnice s jemne slanou a orieškovou chuťou dodávajú tomuto receptu syrovú chuť. Neodporúčam túto prísadu vynechať a môžete ju ľahko nájsť takmer v každom obchode so zdravou výživou alebo online.
Užite si kropenie tejto parmezánskej alternatívy na šaláty, sendviče, polievky a hlavne na cestoviny.
Vegánsky parmezán
Poskytuje 1-1/4 šálky
Zloženie:
- 1 šálka surových píniových orieškov (môžete použiť aj surové kešu)
- 1/4 šálky výživných kvasnicových vločiek
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky sušených talianskych byliniek
- 1/2 čajovej lyžičky (málo) morskej soli
- Kôra z 1 malého citrónu
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 300 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
- Do kuchynského robota pridajte všetky prísady.
- Jemne pulzujte, kým nebudú mať píniové oriešky veľmi jemnú textúru (nechcete to prepracovať, alebo budete mať tvarohový koláč z píniového masla.)
- Zmes vylejeme na plech a za pravidelného miešania pečieme 25 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
- Posypte čokoľvek, čo by ste za normálnych okolností použili na parmezán alebo len tak, aby to ochutilo akékoľvek jedlo. Uchovávajte „syr“ v nádobe s vekom v chladničke až 1 mesiac.
Viac receptov vhodných pre vegánov
Domáca vegánska mozzarella v byvolom štýle
Konopné mlieko javorovo-vanilkové
Vegánsky cícer kung pao
