Keď sa povie kabobs a shawarma, napadne vám kura a hovädzie mäso. Ale jahňacina môže byť rovnako dobrá a príjemná alternatíva k týmto štandardným proteínom.
V piatok som týždeň uzavrel a recept na grilovaný jahňací sendvič. Keďže som však len trojčlenná rodina, znamenalo to, že mi zostalo veľa jahňacieho mäsa, takže som musel nájsť niečo, čo s tým bude. Našťastie Jedlo a víno časopis mal recept na jahňacinu shawarma. Vzal som teda toho jahňacieho mäsa navyše, nakrájal som ho a položil na grilovaný chlieb na delikátne jedlo.
Aj keď vám nezostane žiadne jahňacie mäso, tento recept sa ľahko pripravuje, je vynikajúcou a skvelou voľbou na teplý letný večer na záhrade s priateľmi a rodinou.
Grilovaná jahňacia shawarma
Prísady:
- 5 strúčikov cesnaku, jemne nasekaných
- Kôra z 1 citrónu
- 1 lyžička papriky
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička mletého koriandra
- 4 šálky hladkého jogurtu, rozdelené
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 (3 až 4 libry) jahňacie stehno, motýľ
- 6 kusov plochého chleba
- 2 lyžice čerstvého kôpru, nasekané
- 1 japonská uhorka, nakrájaná na tenké plátky
Pokyny:
- V miske rozšľahajte cesnak, citrónovú kôru, papriku, kmín, koriander, dve šálky jogurtu a olivový olej, kým nie sú dobre premiešané.
- Vložte baránka do veľkého uzatvárateľného vrecka. Jahňaciu zmes zalejeme jahňacím mäsom, uzavrieme sáčok a za občasného obrátenia vložíme do chladničky najmenej na dve hodiny a až na noc.
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
- Jahňacie mäso vyberte z marinády a odstráňte prebytočné množstvo. Jahňacie mäso posypeme z oboch strán soľou a korením. Gril potrieme olivovým olejom a na gril položíme jahňacie mäso. Varte 15 minút. Otočte a varte, kým nie sú uvarené, ďalších 15 minút pre stredné. Jahňacie mäso preložíme na tanier a necháme 15 minút odpočinúť, potom nakrájame na plátky.
- Kým baránok odpočíva, zmiešajte zvyšný jogurt s kôprom a nakrájanými uhorkami.
- Plátky jahňacieho mäsa rozdeľte medzi každý kus chleba. Nalejte zmes jogurtu a kôpru a podávajte.
Ďalšie grécke recepty
Vrecká na kukuricu a feta fylo
Grécky orzo a kurací šalát
Pikantné grécke plnené olivy
