Chili verde je jedným z jedál, ktoré si vždy objednávam v mexickej reštaurácii, ale nikdy ich nerobím doma. Predpokladám, že taký recept je lepšie nechať na profesionálov, kým trpezlivo čakám s margaritou v ruke, papám čipsy a salsu.
S týmto smiešne jednoduchým pomalým varičom bravčového čili verde už naozaj nemám žiadne ospravedlnenie. Odporúčam však zamiešať džbán s margaritami... Koniec koncov, pri večeri musíte šesť hodín variť.
Pomalý sporák, bravčové čili verde recept
Zloženie:
- Bravčová pečienka na pleciach 2,5 libry, nakrájaná na 1/2-palcové kocky
- 2 lyžice oleja
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 kilá tomatillo
- 1 jalapeño
- 1 zväzok koriandra
- Šťava z 1 limetky
- Soľ, podľa chuti
Pokyny:
- Na veľkej panvici rozpálime olej na stredne vysokú teplotu.
- Bravčové mäso pridajte, keď je olej dostatočne horúci, že pri pridaní kúska mäsa prskne. Bravčové kúsky opečte 4 až 5 minút.
- Bravčové mäso vyberte z panvice a vložte do pomalého hrnca.
- Cibuľu a cesnak pridajte do oleja a restujte, kým cibuľa nezačne hnednúť.
- Trochu stíšte oheň a vmiešajte kmín, papriku a čierne korenie.
- K cibuľovej zmesi pridajte kuracie vývar a premiešajte.
- Nalejte zmes na bravčové mäso v pomalom hrnci.
- Paradajky ošúpeme, umyjeme a osušíme.
- Na veľkej panvici na strednom ohni ich spolu s jalapeñom zažeňte a často obracajte, až kým koža nezačne sčernieť (asi 10 minút).
- Uhorené tomatillos, jalapeño, koriandro a limetovú šťavu vložte do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujte dohladka. Soľ podľa chuti.
- Pridajte zmes tomatillo do pomalého hrnca a potom varte 6 až 8 hodín na miernom ohni.
- Pokiaľ je to žiaduce, podávajte s tortillami, ryžou a fazuľou na doplnenie jedla.
Ďalšie recepty na pomalý hrniec
Copycat Chipotle pomalý sporák barbacoa hovädzie tacos (VIDEO)
Ľahký pomalý sporák thajské arašidové kura
Vegetariánske cícerové kari s pomalým varením
