Vytiahli sme plnenú kapustu z rutiny 70. rokov a dali sme jej modernú úpravu s výraznými príchuťami. Cesnak, nové korenie a nečakané použitie jabĺk Granny Smith dodávajú tejto inak nudnej a nudnej večeri sladkosť a šmrnc.
Súvisiaci príbeh. Tento recept na buchty a kašu z Guinnessovej omáčky je ľahký a chutný
Plnená kapusta recept
Slúži 6
Zloženie:
- 2 litre kuracieho vývaru
- 1 hlávka zelnej kapusty, zbavená jadra
- 2 lyžice nesoleného masla
- 1 stredná cibuľa, mletá
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 2 šálky varenej hnedej ryže
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 12 uncí mletého bravčového mäsa
- 1 lyžica mletého korenia
- 1 polievková lyžica mletej čerstvej talianskej (ploché) petržlenovej vňate
- 1 stredne zelená paprika, naočkovaná a mletá
- 2 stonky zeleru, mleté
- 4 šálky paradajkového pretlaku
- 2 jablká Granny Smith, ošúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané
- 1/2 šálky kyslej smotany a viac na ozdobu
Pokyny:
- Vo veľkom nereaktívnom hrnci priveďte kuracie mäso k varu. Pridajte kapustu, varte dve až tri minúty alebo kým nie sú vonkajšie listy jasne zelené a jemné. Kapustu vyberte zo zásoby a odstráňte vonkajšie listy. Vráťte kapustu do zásoby; opakujte, kým nie sú všetky listy uvarené. Rezervujte si dve šálky vývaru z kapusty. Pomocou odrezávacieho noža odstráňte zo stredu každého listu hrubé žily.
- Na strednej panvici rozpustíme maslo na strednom ohni, kým nepení. Pridajte cibuľu a cesnak a varte asi štyri minúty, kým nie sú priesvitné. Odstráňte z tepla, nechajte päť minút odstáť. Vo veľkej mise zmiešajte cibuľovú zmes, ryžu, soľ, hovädzie mäso, bravčové mäso, petržlenovú vňať, zelenú papriku a zeler, kým nie sú dobre premiešané.
- Na jeden kapustový list pridajte 1/2 šálky ryžovej plnky. Kapustu preložíme na plnku a od konca stonky kapustu zvinieme ako burrito. Opakujte so zvyšnými listami a plnkou.
- 5-litrovú holandskú rúru vyložte pergamenovým papierom. Plnené kapustné listy presuňte do holandskej rúry.
- Vo veľkej mise zmiešajte paradajkový pretlak, jablká a vyhradený kapustový vývar; zalejeme kapustnými listami. Priveďte do varu, znížte na miernom ohni. Varte jednu hodinu, alebo kým kapusta nie je mäkká.
- Odstráňte kapustu z holandskej rúry; preneste na servírovací tanier. Kyslú smotanu vyšľaháme do šťavy z panvice a zalejeme plnenou kapustou. Podávame teplé s ďalšou kyslou smotanou.
Ďalšie recepty na deň svätého Patrika
7 šťastných koktailov na Deň svätého Patrika
Recepty na dezert na deň svätého Patrika
Nízkosacharidové recepty na deň svätého Patrika
