Každý rok začíname úlohu starú ako samotný čas (alebo sa to aspoň zdá). S nástupom jesene sme odhodlaní zdokonaliť naše tekvicové recepty. Či už je to a koláč s latte z tekvicového korenia, a fancy tekvicová penaalebo na tanieri syrové tekvicové cestoviny carbonarasme odhodlaní urobiť tekvicu dokonalosťou. Ale jeden svätý grál nám uniká: výroba hodvábneho, vlhkého, dekadentného tekvicového koláča, ktorý nepraská v rúre, keď upečie, nevyteká všade čudná tekvicová šťava a má chuť, akú hľadáme pre. Teraz, vďaka Giada De Laurentiis a jej tajná prísada do tekvicového koláča, možno to bude rok, kedy to konečne pochopíme.
Našim poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a uvádzame iba produkty, o ktorých si myslíme, že sa vám budú páčiť rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzy (@thegiadzy)
Tajomstvo De Laurentiis? Používa v sebe hodvábny, krémový mascarpone syr recept na tekvicový koláč. Má zmysel, že Taliansko-americký autor kuchárskych kníh použila by ingredienciu z domovskej krajiny svojej rodiny. Spolu s mascarpone do plnky pridáva aj šľahačkový syr. Tieto prídavky vedú k tekvicovému koláču, ktorý má ľahšiu textúru podobnú pene ako tradičný puding vyrobený z tekvicové pyré a vajíčka.
Plniaca zmes je tiež stabilnejšia, takže si nemusíte robiť starosti s oddeľovaním vody a po uvarení spôsobí únik a mokrú kôrku alebo prasklina v strede koláča pečie.
De Laurentiis si vyrába vlastnú kôru z maslového koláča, ktorá sa zmestí na 9-palcový koláčový koláč (milujeme tento od Le Creuset), ale ak vás tlačí čas, môžete použiť aj cesto kúpené v obchode.
Na prípravu náplne zmiešajte všetky ingrediencie a potom ich vlejte do nepečenej kôrky. Ďalšou charakteristickou črtou De Laurentiis je, že spolu so škoricou a vanilkou dodáva do tekvicového koláča citrónovú kôru, čo jej dodáva ďalší taliansky šmrnc. Mascarpone a citrón sú predsa zápas vyrobený v nebi.
Výsledkom je ľahší, krémovejší tekvicový koláč, ako ste boli zvyknutí. Má len mierny nádych z mascarpone a smotanového syra, zaoblenú zemitú sladkosť z tekvicového pyré a hnedý cukor a príjemná aróma škorice, vanilky a citrónu z koláča spôsobí, že budete chcieť viac ako jeden plátok.
Máte to - rok 2021 môže byť rokom, kedy konečne urobíte perfektný tekvicový koláč.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša galéria nižšie:
Sledujte: Ako si vyrobiť Giada De Laurentiis‘Plnené lasagne rolky
