Okrem šťavnatých čučoriedok, ktoré prasknú, keď do nich ponoríte vidličku a zuby, dodá modrá kukuričná kaša tomuto farebnému rannému jedlu vydatnú textúru a modrý odtieň. Vaša rodina bude milovať tieto čučoriedkové palacinky!
Vychutnajte si čučoriedkové palacinky teplé a sirupové
Na počesť januárového národného dňa čučoriedkových palaciniek dajte týmto bobuľovo modrým palacinkám miesto na raňajkovom stole. Okrem šťavnatých čučoriedok, ktoré prasknú, keď do nich ponoríte vidličku a zuby, dodá modrá kukuričná kaša tomuto farebnému rannému jedlu vydatnú textúru a modrý odtieň.
Okrem toho, že sú tieto čučoriedkové palacinky jemné a chutné, poskytnú vám zdravý štart do nového dňa. Na základe údajov Výskumného centra USDA pre ľudskú výživu o starnutí patria čučoriedky medzi plody s najvyššou antioxidačnou aktivitou. Výskum ukázal, že porcia čerstvých čučoriedok poskytuje viac antioxidačnej aktivity ako mnohé iné čerstvé ovocie a zeleninu. Antioxidanty sú spájané s prevenciou rakoviny, srdcových chorôb a ďalších procesov starnutia.
Zdravé raňajky navyše naštartujú váš metabolizmus a pravdepodobne vás odradia od hladového prejedania sa neskôr počas dňa. Aj keď máte ráno málo času, tieto palacinky si môžete pripraviť večer vopred a po prebudení ich jednoducho ohrejte na teplej panvici.
Ešte lepšie je urobiť veľkú dávku cez víkend a zmraziť ich! Palacinky nechajte vychladnúť a potom ich navrstvite do veľkého mraziaceho vrecka s voskovým papierom, ktorý oddeľuje každú palacinku. Palacinky jednoducho dajte večer do chladničky a rozmrazte. Užite si ráno teplé a sirupové.
Čučoriedkové palacinky
Pripraví 6 až 7 palaciniek
Zloženie:
1 šálka univerzálnej múky
1/3 šálky modrej kukuričnej múky*
2 lyžice kryštálového cukru
1 lyžička prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
2 vajcia
3/4 šálky cmaru
1 lyžica rozpusteného masla
1 šálka čerstvých čučoriedok alebo mrazených, rozmrazených, scedených
Pokyny:
1. Predhrejte panvicu alebo nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričnú múku, cukor, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. V stredne veľkej mise zmiešajte vajíčka, cmar a rozpustené maslo. Pridajte vaječnú zmes k suchým prísadám a pomocou drevenej lyžice premiešajte.
2. Na panvicu alebo panvicu nastriekajte nepriľnavý sprej na varenie. Naberte 1/4 šálky cesta na palacinku na panvicu alebo panvicu a posypte čučoriedkami. Varte, kým nie sú okraje palaciniek stuhnuté a na povrchu nepraskajú bubliny, asi 3 minúty. Širokou stierkou vyklopte palacinky a varte 1 až 2 minúty, alebo kým dno nezhnedne.
3. Podávame teplé s javorovým sirupom, kúskami masla alebo kopčekom jogurtu. Ak máte pocit, že ste dobrodružní, dajte si najlepšie palacinky s medom a syrom bleu.
*Modrá kukuričná múka je jemne mleté celé zrno z indickej modrej kukurice. Môže byť použitý v akomkoľvek recepte požadujúcom kukuričnú múku a dodá pečivu modrý odtieň. Modrá kukuričná múka je stále viac dostupná na špecializovaných trhoch, v obchodoch s prírodnými potravinami a v gurmánskej sekcii supermarketov a dá sa objednať online.
Online zdroje modrej kukuričnej múky vrátane receptov:
Príspevok na varenie (www.cookingpost.com)
Šípkové mlyny (www.arrowheadmills.com)
Bobov červený mlyn (www.bobsredmill.com)
