Chrumkavý krehký nálev je ideálnou polevou na takmer akýkoľvek letný sendvič a je perfektnou súčasťou každého šťavnatého jedla na grile. Tu je váš rýchly sprievodca k nakladaniu uhoriek a k príprave vlastných chutných čerstvých uhoriek.
Ako vyrobiť domáce uhorky
Domáce kyslé uhorky vyžadujú viac trpezlivosti ako úsilia. Čakanie stojí za to!
1. Vyberte si uhorku
Na uhorky je možné použiť uhorky takmer akejkoľvek veľkosti. 5-palcové cukety zvyčajne fungujú na kôprové uhorky a 1-1/2-palcové uhorky sú ideálne pre uhorky. Môžete ísť do exotiky a použiť citrónové uhorky resp
zostaňte tradičnými s cukrármi Kirby. Bez ohľadu na druh uhorky, ktorý si vyberiete, uistite sa, že je pestrofarebný, pevný a nemá jemné alebo zafarbené škvrny.
2. Rozhodnite sa pre svoj spôsob morenia
Na výrobu kyslej uhorky môžete použiť niekoľko rôznych spôsobov. Tradičná metóda konzervovania produkuje dokonalé nakladané uhorky, ale nemusí byť vhodná, ak nemáte pripravené zaváracie zariadenie
k dispozícii. Metóda v chladničke je najľahšia metóda na výrobu kyslej uhorky: ingrediencie jednoducho skombinujte a nechajte ich v chladničke nakladať.
3. Pripravte si uhorky
Uhorky pred krájaním dobre opláchnite v studenej vode. Veľké uhorky môžete krájať akýmkoľvek spôsobom (kopije, polovice alebo kolieska), zatiaľ čo menšie cukety môžete nechať celé.
Aj keď to nie je potrebné, domáce nátierky na uhorky namočia uhorky na noc do vápenného roztoku. Namočte 8 až 12 uhoriek (v závislosti od veľkosti) do 1 galónu vody zmiešanej s 1 šálkou nakladanej limetky
a 1/2 šálky soli cez noc v chladničke. Uhorky opláchnite a namočte do čerstvej studenej vody na 1 hodinu, opakujte to s čerstvou vodou 3 až 4 krát. Tým sa zabezpečí odstránenie prebytočného vápna
z uhoriek. Pokračujte v procese morenia.
4. Vyberte si nálev
Na výber je veľa rôznych druhov kyslej uhorky a všetky je možné vyrobiť jednoducho doma z niekoľkých rôznych prísad (aj keď kóšer nemôže, pokiaľ nie ste rabín!). Uhorky,
kôpor a kyslý chlieb a maslo sú najobľúbenejšími druhmi, ale typ, ktorý si vyberiete, je jednoducho záležitosťou vášho vkusu.
