Ak ste jedným z 1 zo 133 Američanov s celiakiou alebo súčasťou rastúcej populácie s precitlivenosťou na lepok, je pre vaše zdravie nevyhnutné vedieť, ktoré celozrnné produkty sú bezlepkové. Vedieť, že existuje množstvo bezlepkových zŕn, je navyše skvelý spôsob, ako inšpirovať vašu kulinársku kreativitu. Ako Vegetárian, vaša strava je založená na rastlinných potravinách vrátane celozrnných výrobkov, čo môže byť skľučujúce, ak sa musíte vyhnúť lepku. Uisťujeme vás však, že chutná škála bezlepkových zŕn poskytne vám a vašej rodine širokú škálu lahodných, výživných bezlepkových potravín. vegánske jedlá.
Ak ste jedným z 1 zo 133 Američanov s celiakiou alebo súčasťou rastúcej populácie s precitlivenosťou na lepok, je pre vaše zdravie nevyhnutné vedieť, ktoré celozrnné produkty sú bezlepkové. Vedieť, že existuje množstvo bezlepkových zŕn, je navyše skvelý spôsob, ako inšpirovať vašu kulinársku kreativitu. Ako vegán je vaša strava založená na rastlinných potravinách vrátane celozrnných výrobkov, čo môže byť skľučujúce, ak sa musíte vyhnúť lepku. Uisťujeme vás však, že chutná škála bezlepkových zŕn poskytne vám a vašej rodine širokú škálu chutných, výživných bezlepkových vegánskych jedál.
Bezlepkové zrná
Amarant
Amarant je obľúbené starodávne zrno, ktoré je možné variť ako vegánsku prílohu. Amarantovú múku je možné použiť aj ako bezlepkovú náhradu pšeničnej múky v pečive. (Pretože amarant neobsahuje lepok, spoľahnite sa recepty špecifické pre amarant, kým nepocítite chuť na pečenie s amarantovou múkou.)
Pohánka
Napriek svojmu názvu pohánka nesúvisí s pšenicou. V skutočnosti to nie je ani technicky zrno. Dá sa však variť ako zrno. Pohánka sa dodáva v krupici a vo forme múky a je k dispozícii aj ako rezance soba.
Kukurica
Populárna priamo z klasov, kukurica je tiež všestranné zrno vo forme kukuričnej múky. Nájdete ho v jemnom, strednom alebo hrubom mletí a často sa označuje ako krupica a polenta.
Proso
Nielen pre vtáky, proso sa rýchlo uvarí a môže sa podávať ako vegánska príloha alebo sa používa na plnenie zeleniny.
Ovos
Aj keď niektoré značky ovsa môžu byť kontaminované pšenicou, môžete nájsť čistý ovos z Bobovho červeného mlyna. Ovos je perfektný vegán raňajky, ovsené otruby môžu byť posypané vegánskymi šalátmi a ovsené krúpy môžu byť podávané ako vegánska príloha.
Quinoa
Moje obľúbené bezlepkové zrno, quinoa, je bohaté na bielkoviny, uvarí sa za 10 až 15 minút a dá sa pripraviť na raňajky, obed, večeru a dokonca aj ako dezert.
Ryža
Vďaka širokej škále druhov ryže je toto bezlepkové zrno vhodné pre každého vegána, ktorý miluje jedlá na báze ryže, ale nechce jesť každý deň rovnaký druh ryže. Vyskúšajte divokú ryžu, bhutánsku červenú ryžu, čiernu ryžu japonica a ryžové zmesi, ktoré dodajú vašim obvyklým vegánskym jedlám nový vzhľad a chuť.
Teff
Menej známe bezlepkové zrno teff je zrno rýchle varenie, bohaté na železo a vápnik, ktoré je možné konzumovať ako horúce cereálie alebo ako vegánsku prílohu.
Bezlepkový vegánske recepty a tipy!
