Kto potrebuje cestoviny plnené mliečnymi výrobkami, keď si môže pripraviť vlastné krémové, ale zdravé vegánske cestovinové jedlo? Melisser Elliot, ocenená autorka knihy Vegánsky dievčenský sprievodca životom, zdieľa tento jednoduchý recept na pohodlné jedlo v celej svojej kráse.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Elliot, ktorý je zakladateľom pekárne Sugar Beat Sweets v San Franciscu v Kalifornii a zakladateľom spoločnosti The Blog Urban Housewife navrhuje nahradiť špargľu brokolicou, keď špargľa nie je sezóna. Tento zdravý vegánsky recept je tiež víťazným jedlom pri pozvaní neveganov na večeru.
Recept na cestoviny so špargľou v citrónovej smotane
Slúži 6
Zloženie:
- 1 libra cestovinových rezancov
- 1 lyžica olivového oleja
- 3-4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2-1 čajová lyžička vločiek červenej papriky (alebo podľa chuti)
- 1 libra špargľových stoniek, nakrájaných na 1 palcové kúsky
- 1-1/2 čajové lyžičky soli, rozdelené
- 1 šálka surových kešu
- Kôra z 1 citrónu
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1-1/4 šálky vody
- 3 lyžice citrónovej šťavy
Pokyny:
- Cestoviny pripravte podľa pokynov na obale; scedíme a odstavíme. Na hlbšej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Vmiešajte cesnak a červenú papriku.
- Pridajte špargľu a posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli.
- Špargľu restujte, kým nebude chrumkavá, ale jemná, asi 5 až 7 minút, v závislosti od hrúbky stoniek.
- Medzitým kešu orestujeme v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí hladká pasta.
- Pridajte citrónovú kôru, čierne korenie a zvyšnú soľ a premiešajte.
- Do kešu zmesi pri spustenom kuchynskom robote v rovnomernom prúde pridajte vodu a citrónovú šťavu; omáčka bude riedka.
- Pridajte cestoviny na panvicu, premiešajte a odstráňte z tepla.
- Vmiešajte smotanovú omáčku, aby sa obalila.
- Ochutnajte na dochutenie a podávajte horúce.
Viac receptov na vegánske cestoviny
Vegánske jarné cestoviny s domácim pestom
Zelený cestovinový šalát
Špenátové a tofu plnené cestovinové škrupiny
