Med, prírodný sirupový nektár, je lahodnou náhradou cukru alebo iných sladidiel do dezertov aj do slaných jedál. Ak chcete skutočne novú a prírodnú medovú chuť, rozhodnite sa pre remeselný med. Tento špeciálny med bude nielen vyrobený z miestnych včiel, ale nákup medu z miestnych zdrojov tiež pomôže udržať malých farmárov a dodá vám chuť, ktorú môže poskytnúť iba príroda. Pokračujte v čítaní receptov na med a ďalšie informácie o remeselnom mede.
Čo je to remeselný med?
Remeselník je len ďalší spôsob, ako povedať, že výrobok pochádza z malej farmy, či už je to med, syr, orechy alebo iný potravinový výrobok. Remeselník tiež znamená, že bola venovaná veľká pozornosť tomu, aby bol výrobok s minimálnym - ak vôbec - používaním chemikálií, aby bol organický. Musíte však byť opatrní, pretože organické neznamená vždy remeselné a naopak. Ďalej je takmer nemožné monitorovať včely, ktoré vyrábajú med - môžu rovnako ľahko navštevovať organické pole ako postrekované pesticídmi alebo inými chemikáliami. V prípade medu môže remeselný niekedy znamenať surový med. Surový med je med, ktorý nebol zahrievaný ani filtrovaný, ako je to typické pre sériovo vyrábaný med, ktorý nájdete v obchodoch s potravinami.
Výhody remeselného medu
Hlavnou výhodou surového medu je jeho prirodzená chuť, čerstvosť a neobmedzená trvanlivosť. Med, uložený na chladnom tmavom mieste, môže doslova trvať celé stáročia (aj keď raz ochutnáte surový prírodný med, na vašej poličke môže vydržať iba niekoľko Surový med alebo remeselný med má zvyčajne prirodzenejšiu a čerstvejšiu chuť, pretože sa obvykle plní do fliaš do niekoľkých dní od ich zberu z včely. Tento med sa môže vo všeobecnosti predávať iba tri až päť dní po jeho vyrobení včelami, čo má za následok veľmi čerstvú chuť. Remeselný med tiež podporuje malé farmy a farmárske trhy, kde sa predáva. Navyše nákup remeselného medu vyrobeného bez chemikálií je výhodnejší pre životné prostredie. Kde teda môžete kúpiť tento vynikajúci prírodný med? Väčšina farmárskych trhov bude mať výrobcu prírodného medu, alebo môžete online vyhľadať remeselný obchod s medom.
Ako nahradiť med cukrom
Med je vynikajúcou prírodnou náhradou cukru pri varení a pečení - ale pre úspešné výsledky musíte svoj recept trochu pozmeniť, aby zodpovedal sirupovej konzistencii medu. Je viac tekutý ako cukor a tiež spôsobuje, že pečivo rýchlejšie zhnedne. Podľa National Honey Board „pri náhrade medu za granulovaný cukor v receptoch začnite nahradením medu až polovicou cukru, ktorý je v recepte požadovaný. Pokiaľ ide o pečivo, znížte teplotu v rúre o 25 stupňov F. aby sa zabránilo nadmernému hnednutiu. Zredukujte akúkoľvek požadovanú tekutinu o 1/4 šálky na každý pohár použitého medu a na každý pohár použitého medu pridajte 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny. “Aj keď si môžete myslieť, že táto technika je ťažšia ako stojí za to, zámena cukru za med dodá vášmu pečivu menej sladkej chuti a viac prírodnej sladkosti (ťažko sa to opisuje, ale skúste to a budete rozumieť).
Med je výživnejší ako cukor
Med má viac kalórií ako bežný cukor, ale pretože je med sladší, budete ho potrebovať menej, a tým spotrebujete menej kalórií. Med má tiež nižší glykemický index ako cukor, čo znamená, že budete tráviť med pomalšie a nebudete pociťovať, že typický cukor je vysoký a padá. Med nakoniec obsahuje malé množstvo vitamínov a živín, čo z neho robí výživnejšiu voľbu v porovnaní s cukrom, ktorý nemá žiadne nutričné výhody. Nahradenie medu cukrom vám môže prinútiť cítiť sa dobre, keď zjete tých pár sušienok navyše.
Medové recepty s remeselným medom
Medom kuracie prsia
Robí 4 porcieZloženie:
1/2 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
1/2 šálky surového alebo remeselného medu
1 lyžička cesnakového prášku
2 čajové lyžičky suchej horčice
1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
4 vykostené kuracie prsia bez kožePokyny:
1. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, med, cesnakový prášok, horčicu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a zázvor. Polovicu zmesi medu dajte do samostatnej misky a pridajte kuracie mäso, dobre polejte. Druhú polovicu glazúry si odložte na podlievanie.2. Gril alebo grilovaciu panvicu predhrejte na stredne vysokú teplotu. Kuracie mäso grilujte 10 minút, asi 5 minút z každej strany, niekoľkokrát potrite omáčkou, kým kura nie je úplne uvarené. Kura môžete tiež variť v predhriatej 350 stupňoch F. rúra. Kuracie mäso pred podávaním nechajte odstáť 5 minút, aby sa šťavy mohli znova rozdeliť. Podávame teplé.
Medové sušienky
Vyrobí 5 tuctov cookiesZloženie:
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1/2 šálky nízkotučného mlieka
3 vajcia
2 šálky surového alebo remeselného medu
4-1/2 šálky univerzálnej múky
1 čajová lyžička extraktu z anízuPokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Sódu bikarbónu zmiešajte v mlieku. Vajcia dobre rozšľahajte a zašľahajte med, múku, sódu bikarbónu a aníz.2. Lyžicou nalejte cesto na pláty cookie najmenej 1 palec od seba. Pečte 8 až 10 minút alebo do zlatista. Necháme vychladnúť na mriežkach. Úplne vychladnuté sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Medový oriešok Rýchly chlieb
Robí 2 bochníkyZloženie:
1 tyčinka nesoleného masla, rozpusteného a vychladnutého
3/4 šálky surového alebo remeselného medu
2 vajcia
1 šálka roztlačených banánov
2 šálky univerzálnej múky
1 lyžička sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
1 šálka nasekaných vlašských orechovPokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Dve bochníky potrieme maslom alebo sprejom na varenie. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske. Rovnomerne nalejte do pripravených foriem a pečte asi 30 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Pred vybratím z panvíc nechajte niekoľko minút vychladnúť.
A tieto recepty na med určite vyskúšajte
Zdravé medové recepty na dezert
Recepty na škoricu a med
Prirodzene sladené dezerty
