Leto je konečne tu a s ním aj najlepšia plodina roka.
Ale vybrať to najlepšie ovocie a zeleninu z trhu a udržať ich čerstvé dostatočne dlho, než ich budete jesť, môže byť náročné. Našťastie vám tento sprievodca pomôže vybrať plodiny na vrchole a zachovať ich čerstvú chuť, kým si ich nebudete môcť vychutnať.
1. Avokádo
Väčšina ľudí kontroluje zrelosť avokáda stlačením prsta, ale existuje jednoduchší spôsob, ktorý nepoškodí ovocie. Na špičke avokáda by mala byť malá stopka alebo čiapočka. Stiahnite to. Ak je zospodu zelená, je zrelá. Ak je hnedý, je prezretý, a ak je žltý alebo vôbec nevypadá, je nedozretý.
2. Ananásy
Existuje niekoľko spôsobov, ako zaistiť nákup zrelého ananásu. Za prvé by mal byť voňavý - ak nemá vôňu, je nedozretý a ak vonia kvasený alebo octový, je prezretý. Listy by mali byť zelené a koža by mala byť relatívne hladká a bez trhlín a kazov.
3. Melóny
Kôra melónu by mala byť matná, nie lesklá. Pri poklepaní by sa mali cítiť ťažkopádni pre svoju veľkosť a zvuk dutý. A niektoré melóny, ako melón, med a francúzske melóny, by mali byť zrelé voňavé.
4. Čerstvé bylinky
Nie všetky čerstvé bylinky by mali byť uložené rovnako! Odolné bylinky, ako tymian a rozmarín, by ste mali umyť, osušiť, zrolovať v mierne vlhkej papierovej utierke a uložiť do chladničky vo vrecku na zips. Jemné bylinky, ako petržlen, koriander a mäta, by ste mali skladovať vo zvislej polohe v pár palcoch vody v nádobe alebo váze v chladničke a prikryť plastovým vreckom. Jedinou výnimkou je bazalka - túto jemnú bylinku by ste mali skladovať vzpriamene vo váze alebo v pohári vody pri izbovej teplote.
5. Banány
Dokonale žltý banán v skutočnosti nie je zrelý. Banány nedosiahnu svoj vrchol, kým nie sú pokryté aspoň niekoľkými hnedými škvrnami. Akonáhle sa dostanú na sladké miesto, pomôžte im vydržať dlhšie tým, že ich oddelíte od všetkých zakrytie koncov stonky plastovým obalom.
6. Paradajky
Aj keď je všeobecne známe, že paradajky by sa nemali skladovať v chladničke, je to trochu komplikovanejšie. Ak máte super čerstvé paradajky, ktoré jete do jedného dňa, vynechajte ich. Ale ak dúfate, že ich budete mať dlhšie, chladenie je vaša najlepšia voľba. Všeobecne horúca teplota v kuchyni v lete skutočne spôsobí, že sa kvalita vašich paradajok rýchlejšie degraduje a chladenie im pomôže zostať čerstvé. Neveris tomu? Pozrite sa na dôkazy tu.
7. Kukurica
Prvé pravidlo pre získanie najlepšej letnej kukurice? Zoberte ho ráno, než bude mať teplo šancu premeniť svoje cukry na škrob. Ak chcete nájsť najlepšie uši, odlúpnite plevy zo špičky klasu. Horné jadrá by mali byť šťavnaté a šťavnaté a hodváb by mal byť bledý, nie hnedý a zvädnutý. Základ kukuričného klasu by mal byť tiež svetlo žltý, nie hnedý - čím je hnedší, tým je starší.
8. Uhorky
Uhorky pôsobia tak sviežo a delikátne, že by ste si mysleli, že ich treba skladovať v chladničke, ale opak je pravdou! Studená teplota chladničky v skutočnosti degraduje textúru uhoriek, takže sú vodnaté a nechutné. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak ich skladujete pri izbovej teplote mimo dosahu iných produktov.
9. Baklažány
Baklažány sa môžu zdať robustné, čo má ich hrubá koža, ale v skutočnosti môžu byť jemné. Baklažány skladujte vo vetranej nádobe pri izbovej teplote, mimo slnečného žiarenia. Ďalší tip? Hneď ich použite. Horkosť, ktorú niektorí spájajú s baklažánom, sa vyvíja v priebehu času, takže kvôli najčerstvejšej chuti by ste ich mali jesť čo najskôr.
10. Cuketa
Existujú nejaké leto zelenina zdanlivo výdatnejší ako cuketa a letná tekvica? Najlepšie bude, ak sa pozriete na tekvicu s hladkou, lesklou šupkou, vlhkým koncom stonky a na tie, ktoré sú malé až stredne veľké. Veľké môžu byť tučné, tvrdé a bez chuti. Letné tekvice by ste mali skladovať v zapečatenom vrecku na zips v chladničke a variť veľmi krátko, aby nezmäkli.
11. Broskyne
Ste unavení z pomliaždených broskýň? Existuje jednoduché riešenie. Namiesto toho, aby ste ich položili na bok alebo sa ich pokúšali postaviť na špicaté konce, otočte ich hore nohami. Vďaka tomu bude ovocie stabilné, zabráni jeho prevaľovaniu a tvorbe otlakov.
12. Papriky
Papriky vrcholia v lete a ak máte prístup na farmársky trh, nájdete ich aj mimo spektra zelenej, červenej a žltej papriky. Pre najchutnejšie papriky vyberte tie, ktoré sú pevné, lesklé a veľmi farebné. Papriky by mali byť skladované v plastovom vrecku a chladené.
13. Čerešne
Červené čerešne by mali byť pevné a sýto sfarbené, so zelenou stonkou. Čerešne Rainier by sa mali trochu červenať a sú o niečo menej pevné ako ostatné odrody. A čerešne by ste mali dať do chladničky, hneď ako sa dostanete domov; pri izbovej teplote sa rýchlo kazia.
14. Reďkovky
Reďkovky by mali byť oddelené od ich zelene, hneď ako ich dostanete domov - môžu vypúšťať vlhkosť z žiaroviek, čo vedie skôr k premočeniu, než k chrumkavosti, ktorú všetci milujeme. Reďkovky uchovávajte medzi vrstvami papierových utierok v vrecku na zips. Zeleninu je najlepšie využiť v deň, keď ju získate. Rýchlo ich orestujte, alebo ich pridajte do polievok alebo prívarkov.
Ďalšie tipy na letné varenie
17 neuveriteľných receptov na nevarenie, ktoré vás v lete ochladia
9 základných tipov, ako urobiť najlepšie s’mores všetkých čias
10 superľahkých pivných koktailov s 5 prísadami alebo menej (INFOGRAFICKÉ)
