Október je mesiac povedomia o vegetariánstve - ktorý oslavuje 2,3 percenta Američanov vo veku 18 a viac rokov, ktorí sa v každodennej strave vyhýbajú mäsu, rybám a hydine. Rozmýšľate nad tým, že pôjdete bez mäsa? Tu je viac o vegetariánskej strave a tipy, ako bez mäsa.
Budúcnosť vegetariánov
So sójovým mliekom naklíčeným vedľa kravského mlieka v mliečnej sekcii obchodu s potravinami a zeleninou hamburgery, ktoré sa podávajú v priestoroch rýchleho občerstvenia, je zrejmé, že do nich vstúpilo vegetariánstvo hlavný prúd.
Podľa prieskumu verejnej mienky Čas Časopis, asi 10 miliónov Američanov sa dnes považuje za vegetariánov, pričom ďalších 20 miliónov v určitom okamihu koketovalo s vegetariánstvom. Trendom sú predovšetkým študenti stredných a vysokých škôl. Prieskumy ukazujú, že stále viac škôl a univerzít v súčasnosti ponúka ako hlavné kurzy pre vegetariánov kombináciu nemasových alternatív.
Penn State napríklad ponúka denne vo všetkých svojich jedálňach aspoň jednu vegetariánsku polievku a predjedlo, zatiaľ čo študenti v Binghamtonská univerzita v New Yorku prevádzkuje potravinovú kooperáciu, ktorá predáva zdravé vegánske a vegetariánske jedlá a varenie prísady. A ľudia za etické zaobchádzanie so zvieratami (PETA) dokonca sponzorujú súťaž „Najroztomilejšie vegetariánske dieťa na svete“ pre tých, ktorí nejedia mäso, mladší ako 10 rokov.
Dôvody prečo jesť vegetariánsky
Potrebujete dôvod na prijatie vegetariánskeho životného štýlu? Opýtajte sa jedného z finalistov uvedenej súťaže PETA: „Je to dobré pre zvieratá a je to dobré pre vás!“, Hovorí päťročná Marley-Anne.
Aj keď je voľba stať sa vegetariánkou vždy osobnou záležitosťou, mnohí z nich, ktorí si vybrali životný štýl-ako Marley-Anne-sú zástancami práv zvierat. Ostatných viac presvedčia zdravotné výhody, ktoré bezmäsitá strava prináša. Vegetariáni majú oveľa nižšiu hladinu cholesterolu a nižší výskyt srdcových chorôb ako požierači mäsa. Okrem toho konzumácia rastlinnej stravy bohatej na ovocie, zeleninu a ďalšie nízkotučné vegetariánske jedlá môže prispieť k zníženiu rizika vzniku rakoviny prsníka a iných chronických chorôb.
Tipy, ako sa stať vegetariánom
Ak uvažujete o prechode na vegetariánstvo, vezmite na vedomie tieto tipy podľa odporúčania Ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA):
Napumpujte svoje bielkoviny. Stravujte podľa zdrojov bielkovín, ktoré majú prirodzene nízky obsah tuku, ako sú fazuľa, šošovica a ryža. Mäso neprepĺňajte jedlom syrmi s vysokým obsahom tuku.
Skočte na sóju. Sójové nápoje obohatené o vápnik môžu poskytnúť vápnik v množstve podobnom mlieku. Spravidla majú nízky obsah tuku a neobsahujú cholesterol. Môžete tiež vyskúšať klobásy alebo odkazy zo sójových klobás.
Vykonajte jednoduché substitúcie. Mnoho potravín, ktoré zvyčajne obsahujú mäso alebo hydinu, je možné pripraviť ako vegetariánske. Zvýši sa tým príjem zeleniny a tiež sa zníži príjem nasýtených tukov a cholesterolu. Rôzne vegetariánske výrobky vyzerajú (a môžu aj chutiť) ako ich nevegetariánske náprotivky, ale spravidla obsahujú menej nasýtených tukov a neobsahujú žiadny cholesterol. Skúste do polievok a dusených jedál pridať vegetariánske náhrady mäsa, aby ste doplnili bielkoviny bez pridania nasýtených tukov alebo cholesterolu, alebo robte fazuľové hamburgery, šošovicové hamburgery alebo polovičky pita plnené falafelom.
Viac vegetariánskych cestovných
- Vegetariánske lakomé jedlá
- Porazte zimné zimy s vegetariánskymi receptami na squash
- Vegetariánske recepty s tmavou listovou zeleninou
- Recepty s dedičnými paradajkami
- Lepšie ako zemiaková kaša
