Keďže hosteska oficiálne zavrela dvere, dni, keď sme mohli bežať do obchodu kúpiť si škatuľu Ding Dongs, sú bohužiaľ za nami. V skutočnosti krabice Ding Dongs idú na eBay za viac ako 20 dolárov, čo je päťnásobok sumy, ktorú by mali stáť! Zabudnite utrácať ruku a nohu na svoj obľúbený snack koláč a urobte si ho sami podľa tohto lahodného receptu!
Skutočne stačí čokoláda, bohatý vanilkový krém a ganache a máte domáci Ding Dong, bez zvláštnych konzervantov. Navyše, robiť si ich doma znamená, že ich môžete mať, kedykoľvek budete chcieť, na dlhé roky!
Domáce ding dongy
Recept upravený z Beantown Baker
Výťažok asi 10
Zloženie:
Na koláč:
- 3 unce polosladkej čokolády
- 1-1/2 šálky uvarenej kávy (použili sme Green Mountain Dark Magic)
- 3 šálky cukru
- 2-1/2 šálky univerzálnej múky
- 1-1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
- 3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 vajcia
- 3/4 šálky repkového oleja
- 1-1/2 šálky nízkotučného cmaru
- 1 lyžička vanilky
Na polevu:
- 2 vaječné bielky
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 2 lyžice vody
- 1-1/2 čajové lyžičky vanilky
Pre čokoládovú ganache:
- 1 pohár ťažkej smotany
- 1 lyžica masla
- 1 (12 uncí) vrecko polosladkých čokoládových lupienkov
Pokyny:
- Na výrobu koláča: Predhrejte rúru na 300 stupňov F. Dve okrúhle tortové formy vystelieme papierom na pečenie. Čokoládu nasekáme najemno, spojíme s horúcou kávou a necháme odstáť do hladka. Vo väčšej mise zmiešajte cukor, múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ; odložiť bokom. V ďalšej miske rozšľahajte vajcia ručným mixérom do kréma. Do vajec pomaly prilievajte olej, cmar, vanilku a roztopenú čokoládu, šľahajte, kým sa nespoja. Pridajte cukrovú zmes a šľahajte na stredných otáčkach, kým sa nespoja. Cesto rozdelíme medzi formy a pečieme hodinu. Vrstvy úplne vychladnite v panviciach na stojanoch. Tenkým nožom prejdite po okrajoch panvíc a prevráťte vrstvy na stojany. Opatrne odstráňte pergamenový papier a chladné vrstvy.
- Na výrobu polevy:Všetky ingrediencie zmiešajte v kovovej miske postavenej na kastróli s vriacou vodou a šľahajte ručným elektrickým mixérom pri vysokých otáčkach, kým nebude poleva hustá a nadýchaná, šesť až sedem minút. Po premiešaní vyberte misku z ohňa a pokračujte v šľahaní, kým vychladne.
- Urobiť ganache: V strednom kastróle zohrejte smotanu a maslo, kým nezačne vrieť. Nalejte čokoládu do panvice a zahrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Ihneď odstavte z tepla a nechajte odstáť aspoň päť minút.
- Zostaviť: Pomocou malých okrúhlych vykrajovačiek vykrajujte kolieska torty. Zo spodnej časti každého koláčového kruhu vyberte malý kužeľ, kužeľ zlikvidujte a kruh ponechajte. Potravinovú polevu do koláča kým nie je úplne naplnená. Kruh koláča položte späť na polevu, aby sa zakryl. Koláče potrieme ganache pomocou kefy na pečenie a necháme stuhnúť aspoň hodinu. Užite si to!
Viac obľúbených domácich dezertov
Udržujte Twinkie nažive s kutilskými receptami
Recept na vynikajúcu kráľovskú tortu
Pohltiť kávové lyžičky latte
