Rovnako ako dospelí, aj deti potrebujú svoju zeleninu. V skutočnosti by deti vo veku od dvoch do troch rokov mali jesť 1 až 1 až 1/2 šálky zeleniny každý deň. Deťom vo veku štyri až osem rokov sa odporúča 1-1/2 až 2-1/2 šálky zeleniny denne v závislosti od kalórií. A pre aktívnych deväť až 13-ročných sa odporúča až 3-1/2 šálky zeleniny denne. Aj pre milovníka zeleniny to môže byť skľučujúca úloha.
Naopak, štúdie ukazujú, že americké školopovinné deti v skutočnosti jedia len asi 3/4 šálky zeleniny denne-teda menej ako polovicu odporúčaného množstva. A viac ako polovica zeleniny, ktorú deti konzumujú, sú buď zemiaky (najčastejšie hranolky) alebo paradajky.
Pretože zelenina zvyčajne nie je taká sladká ako ovocie, môže byť niekedy ťažké prinútiť deti, aby ich jedli. Ak vaše deti bežne ohŕňajú nos vždy, keď sa podáva zelenina, vyskúšajte tieto nápady!
- Buďte dobrým vzorom. Nechajte svoje deti vidieť vás pravidelne jesť a vychutnávať si najrozmanitejšiu zeleninu.
- Začnite mladý. Podávajte malé porcie mäkkej, varenej zeleniny už v ranom veku. Vytvorenie dobrých stravovacích návykov ako malého dieťaťa môže mať celoživotné výhody.
- Ponúknite veľa možností. Nechajte deti vybrať si, ktorá zelenina sa bude podávať k večeri alebo akú zeleninu pridať do šalátu.
- Nakúpte novú a inú zeleninu. Povzbuďte svoje dieťa, aby si pri nákupe v obchode s potravinami vybralo novú zeleninu.
- Nechajte svoje deti pomôcť. Deti majú často väčšiu pravdepodobnosť, že budú jesť jedlá, ktoré im pomôžu pripraviť. Vyberte si činnosti primerané veku, ako je umývanie, šúpanie a/alebo krájanie zeleniny.
- Pridajte zeleninu do jedál, ktoré už podávate. Do konzervovanej polievky napríklad pridajte mrazenú kukuricu, mrkvu, hrášok alebo fazuľu. Nakrájaný zeler, hrášok alebo kúsky paradajok vmiešajte do makarónov a syra. Špičková pizza s nakrájanými paradajkami, šampiňónmi alebo špenátom. Nasekanú alebo nastrúhanú mrkvu pridajte do špagetovej omáčky alebo čili. Skúste namiesto mäsových lasagní vegetariánske lasagne.
- Očistenú, nakrájanú surovú zeleninu uchovávajte v chladničke na úrovni očí na občerstvenie alebo pastvu. Deti často rady namáčajú zeleninu, a preto si dajte poruke zdravý dip, ako je salsa, fazuľový dip alebo jogurt.
- Vložte jednotlivé porcie surovej zeleniny alebo malý šalát k obedu z vrecka vášho dieťaťa.
- Deťom sa často páčia jasné farby a ostré textúry zeleniny. Podávanie zeleniny surovej, ľahko dusenej alebo restovanej môže pomôcť zachovať jej prirodzenú farbu a textúru. Pre mladšie deti je dobré aspoň čiastočne uvariť chrumkavejšiu zeleninu, ako je mrkva, brokolica a karfiol, aby sa lepšie žula.
- Zasaďte so svojimi deťmi zeleninovú záhradu. Deti môžu mať väčší záujem o konzumáciu zeleniny, ak jej pomôžu s pestovaním. Ak na dvore nemáte miesto na výsadbu záhrady, pestujte namiesto toho kontajnerovú záhradu.
- Pozrite sa na detské knihy o výrobkoch z vašej miestnej knižnice. Požiadajte knihovníka, aby vám odporučil knihy so zeleninovou tematikou. Medzi dobré príklady patrí „Oliverova zelenina“ od Vivian French, „Over Under in the Garden“ od Pat Schories a „Rabbit Food“ od Susan Gretz. Prečítajte si príbeh a potom spoločne ochutnajte zeleninu.
- Navštívte miestny farmársky trh koncom leta a začiatkom jesene. Farmárske trhy ponúkajú úžasný spôsob, ako sa dozvedieť, ako sa potraviny pestujú a ako vyzerajú v nespracovanom stave. Nechajte svoje deti vybrať jednu alebo dve zeleniny, ktoré by chceli vyskúšať.
