Špirálu maslového avokáda doplníme papierovými tenkými plátkami feniklu a vločkového pečeného lososa a potom ich pokvapkáme krvavým pomarančom.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou
Milujem tento šalát podávať na jar. Je dostatočne ľahké na teplé počasie, vďaka chrumkavým plátkom feniklu a jasu čerstvo odšťaveného krvavého pomaranča. Ale je to tiež dosť podstatné, s polovicou avokáda a trochou pečeného lososa je perfektný šalát, ak počasie nie je také teplé, ako by ste chceli.
Recept na avokádový, feniklový a lososový šalát s krvavou pomarančovou vinaigretou
Slúži 2
Zloženie:
- 1 avokádo
- 1/2 šálky na tenké plátky nakrájanej feniklovej žiarovky
- 4 unce vareného lososa
- 1/4 šálky nahrubo nasekaných feniklových listov
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej krvavej pomarančovej šťavy
- 1 lyžica jablčného octu
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 1 krvavý pomarančový klin
Pokyny:
- Avokádo nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku. Mäso avokáda opatrne nakrájajte bez toho, aby ste prerezali šupku, asi 8 plátkov na polovicu avokáda. Lyžicou naberajte plátky zo šupky a držte ich spolu. Polovicu avokáda položte lícom nadol na šalátový tanier a potom plátky rozviňte do špirály. Opakujte na inom tanieri pre druhý šalát.
- Do stredu každej avokádovej špirály dajte polovicu plátkov feniklu.
- Lososa odlúpni čistými prstami a premiešaj s vňaťami feniklu. Na každý šalát položte polovicu lososa a listy.
- V malej miske zmiešajte krvavú pomarančovú šťavu, jablčný ocot, olivový olej, soľ a korenie. Každý šalát pokvapkáme dresingom a na vrch šalátov naložíme krvavým pomarančom (na udržanie môže použiť špáradlo vložené do klinu).
Ďalšie recepty na jarný šalát
Kurací waldorfský šalát
Šalát z rukoly z bielych fazuliek
Šalát z pršutu a krvavého pomaranča
