Ryžový puding, ktorý nás zavedie do víru tropických chutí!
Niekedy nám ochutnanie chutí ďalekého ostrova poskytne príjemnú prestávku od každodenného zhonu. Ak nemôžete ešte skočiť do lietadla do trópov, sadnite si, relaxujte a doprajte si misku tohto vynikajúceho ryžového pudingu s mangovým pyré a rumovo -karamelovou omáčkou. Je to čisto tropická nutnosť!
Súvisiaci príbeh. Pečená ryža inšpirovaná Paellou od Marty Stewartovej má zalievané ústa
Recept na kokosovo -ryžový nákyp s mangovým pyré a rumovou karamelovou omáčkou
Slúži 4
Zloženie:
- 2 zrelé manga alebo ataulfo mango (Ak používate iné menej sladké mango, budete musieť pridať cukor, aby ste pokryli kyslosť manga)
- 4-7 polievkových lyžíc bieleho cukru (množstvo závisí od sladkosti manga)
- 3 lyžice cukru muscovado + viac na posypanie
- 2 lyžice vody
- 1 lyžica rumu
- 1 šálka ryže Arborio alebo akejkoľvek podobnej ryže
- 3 šálky vody
- 1 vanilkový lusk, semienka
- 1 šálka kokosového mlieka
- Kokosová múka alebo vločky na ozdobu (voliteľné)
- Listy mäty na ozdobu (voliteľné)
Pokyny:
- Dužinu manga a biely cukor zmiešajte. Množstvo cukru závisí od sladkosti vášho manga. Ak je už mango sladké, stačí 1 polievková lyžica. Ak je mango na kyslej strane, pridajte viac cukru.
- Na miernom ohni v malom hrnci varte mangové pyré 20 minút alebo kým mierne nezhustne. Raz za čas premiešajte, aby ste sa nespálili na dne. Po uvarení odložíme.
- V inom malom hrnci na strednom ohni zmiešajte cukor muscovado, 2 lyžice vody a rum. Keď vrie, dusíme na miernom ohni, kým nezhustne. Odložiť.
- V strednom hrnci na silnom ohni zmiešajte 3 šálky vody, 3 lyžice bieleho cukru, vanilkové semienka a ryžu. Keď vrie, stíšte oheň na minimum. Často miešajte, aby sa ryža nelepila na dno hrnca.
- Keď je ryža uvarená, pridajte kokosové mlieko. Dobre premiešajte. Varte spolu ešte 5 minút. Vypnite oheň a prikryte. Konzistencia by mala byť veľmi krémová a viac na tekutej strane, pretože sa bude naďalej variť s teplom.
- Do misy naberáme ryžový puding. Navrch dajte mangové pyré a rumovú karamelovú omáčku. Ozdobte lístkami mäty, kokosovými vločkami a muscovado cukrom. Podávajte pri izbovej teplote.
Viac receptov na mango
Recept na mangový šalát
Recept na kokteil Mango Bellini
Sladký letný recept na salsu z manga
