Po príchode do kozmopolitného hlavného mesta Argentíny objavíte elegantné, progresívne a svetové mesto v srdci Latinskej Ameriky. Buenos Aires sa môže pochváliť jedinečnou kombináciou sofistikovanosti a bohatstva európskeho štýlu so živou latinskou atmosférou a má zvodnú príťažlivosť. Je to mesto s bohatými textúrami a farbami, kde z ľudí, jazyka a kultúry vyžaruje návyková energia. A práve reštaurácia a kulinárske poklady tohto mesta ho uviedli na mapu ako jednu z najlepších súčasných destinácií s jedlom na svete.
Kulinárske pochúťky v Buenos Aires
Vzhľadom na oslabujúce sa argentínske peso sa Buenos Aires v poslednej dobe stáva jedným z najlacnejších miest navštívte južne od rovníka, čo umožní veľkým investorom a cestovateľom v rozpočte, aby sa im tam žilo honorár. Od elegantnej a rafinovanej Recolety po historickú La Bocu a očarujúce San Telmo je Buenos Aires rozdelené na barrios (štvrte), z ktorých každá má svoj vlastný charakter a osobnosť. Nájdete tu však veľké cesty, bohatú históriu, architektonické majstrovské diela a eklektické butiky sú len súčasťou zbrojnice tohto mesta.
Polmesiaca a Strong Brew
Vzhľadom na stav pesa nie je potrebné, aby ste si pripravovali vlastné stravovanie. Začnite svoj deň rovno účasťou na živej mestskej kaviarenskej kultúre. Vráťte sa o krok v čase a navštívte jednu z historických mestských kaviarní, ako napríklad Café Tortoni (825 Av. De Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) alebo Café Richmond (468 Calle Florida). V týchto kaviarňach pozorní čašníci oblečení v smokingoch podávajú vynikajúce pečivo na jemnom porceláne a strúhajú horúcu čokoládu zo strieborných kanvíc. Nabite sa tradičnými argentínskymi raňajkami café con leche (káva s trochou mlieka) a objednávka mediálneunas (sladké, vločkovité croissanty pomenované podľa tvaru polmesiaca), zatiaľ čo niekoľko hodín pretrvávate a sledujete scénu.
Chic Eats
Potom, čo šumenie kávy začne slabnúť, potulujte sa po štýlovej štvrti Palermo Viejo. Storočné domy lemované listnatými bulvármi sa tu premenili na najinovatívnejšie reštaurácie a bary v meste. Pocta španielskym a talianskym koreňom v Argentíne odhalí luxusné menu s kreatívnymi pokrmami tradičných obedových jedál, ako napr. milanesa (pečené a vyprážané mäso), empanadas (malé obraty obsahujúce mäso, syry a zeleninu) a domáce cestoviny. Ak si chcete dopriať chutné obedové menu v modernom štýle a elegantnom prostredí, navštívte Bar 6 (1676 Arménsko) alebo Bar Uriarte (1572 Uriarte).
Zbytočné Nibbles
Po práci idú Argentínčania do confiterías (kaviarne) na pitie cortados (espresso) a popoludňajšie občerstvenie na neskorú večeru. Nosh na bohatých pikáda, tanier so syrom, mäsom, ančovičkami, olivami a arašidmi. Alebo sa rozhodnite uspokojiť chuť na sladké tým, že sa rozhodnete pre klasiku alfajor, krehký koláč vložený spolu s dulce de leche (Argentínska národná posadnutosť a známa krémová nátierka podobná karamelu).
Osedlať
Kto má mäsožravý apetít, tešte sa. Buenos Aires má najvyššiu spotrebu mäsa na obyvateľa na svete a ponuka jedál dobrovoľne zaväzuje túto diétu s vysokým obsahom bielkovín. V každom susedstve je množstvo delikátnych parrilla (grilovanie) reštaurácie, ktoré podávajú mäso najvyššej kvality. V typickom argentínskom štýle začnite s niekoľkými empanadami a proveleta (grilovaný syr namočený v bylinkách a oleji) a ponechajte priestor svojmu predjedlu: parrillada.
Parrillada je vzorkou steaku a iného mäsa, ktoré by nemal chýbať žiadnemu mäsožravcovi. Obvykle je pripravený na dokonalosť, ktorá stečie z úst, na grile na drevenom uhlí alebo dreve a obsahuje kúsky hovädzieho mäsa ako asado de tira (rebrá), colita de cuadril (biftek) a vacio (bočný steak). Sviatok milovníka mäsa nie je vo svojej ponuke nijako predsudok, vrátane bežne nesplneného, ale rovnako chutného činčily (tenké črevo), riñones (obličky) a morcilla (krvavá klobása). Chimichurri, slaná salsa na báze cesnaku a petržlenu, je klasickým sprievodom a zaistí vám parrilla skúsenosti sú tie, na ktoré sa nezabúda. Autentický zážitok z parrilly nájdete v La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) alebo Des Nivel (855 Defensa). Ranné vtáky, pozor; vaše telesné hodiny sa budú musieť prispôsobiť, pretože večerať okolo polnoci je pre väčšinu Argentínčanov bežnou záležitosťou.
Ak dokážete zvládnuť tempo, ukončite svoju noc vychutnávaním si nápoja v záhrade krásne zrekonštruovaný starý kaštieľ Bar Milión (1048 Parana) alebo relaxujte na vonkajšej terase elegantných Kongo (5329 Honduras).
Buen provecho!
Nemôžete sa dostať do Južnej Ameriky? Skúste tieto recepty doma:
- Juhoamerické recepty a tipy na varenie od šéfkuchára Tylera Florence
- Brazílske jedlo: Ako mať doma churasco
Príjemnejšie príbehy o globálnej kuchyni nájdete na tejto stránke www. RoundWeGo.com.
