Vďaka nepriľnavým panviciam je varenie chúlostivých jedál, ako sú ryby a vajíčka, jednoduchou úlohou a ich čistenie je hračka. Ale mnohé z týchto panvíc môžu predstavovať vážne zdravotné riziká, ktoré vás môžu prinútiť zamyslieť sa nad tým, ako si dnes večer varíte.
Prečo by ste mali vykopať nepriľnavú hmotu
Vďaka nepriľnavým panviciam je varenie chúlostivých jedál, ako sú ryby a vajíčka, jednoduchou úlohou a ich čistenie je hračka. Ale mnohé z týchto panvíc môžu predstavovať vážne zdravotné riziká, ktoré vás môžu prinútiť zamyslieť sa nad tým, ako si dnes večer varíte.
V dnešnom svete rozsiahleho konzumu nie je divu, že sa takmer každý výrobok na trhu, vrátane kuchynského riadu, vylepšuje, rekonštruuje alebo uvádza na trh. Existuje toľko možností - meď, nehrdzavejúca oceľ, liatina, nelepivý - a rozhodne nie je ľahké rozhodnúť sa, ktoré sú pre vás a vaše potreby varenia najlepšie. Nepriľnavý riad má zo všetkých možností určite príťažlivosť. Čistenie je veľmi jednoduché a jedlo sa na ňom nelepí. Ale stojí to za to, ak je to nebezpečné pre naše zdravie?
Nepokrývajme cukor
Ide o to, že každá nepriľnavá panvica je potiahnutá chemikáliou. Tento povlak sa nakoniec rozpadne a môže pri tom emitovať škodlivé toxíny. Môže sa rozpadnúť pri zahrievaní na vysoké teploty, poškriabaní kuchynským riadom alebo jednoducho v priebehu času. Rôzne panvice sú potiahnuté rôznymi chemikáliami, niektoré sú nepochybne škodlivejšie ako ostatné. Na začiatku zoznamu vyhýbaní sa sú PFOA a PTFE, o ktorých Agentúra pre ochranu životného prostredia cituje, že majú potenciál spôsobiť všetko od symptómov podobných chrípke až po vrodené chyby.
Môže byť nepriľnavá zelená?
V reakcii na negatívne štúdie, ktoré vyšli ako varovanie pred nebezpečenstvom nelepivého riadu, niekoľko spoločností vytvorilo nové povlaky, ako napríklad silikón, ktoré sa predávajú ako „zelené“. Vyzerajú určite tak, že sú menej škodlivé ako ostatné nepriľnavé nátery, ale porota stále nevie, či ich používanie je bezpečné. čas. Pokiaľ ide o vec, na výrobu stále vyžadujú oveľa viac zdrojov a technológie. Pretože tieto hrnce a panvice boli uvedené na trh pomerne nedávno, nevieme, aké môžu mať dlhodobé zdravotné alebo environmentálne dôsledky. Prečo by ste mali riskovať a zadržiavať dych čakať, kým príde ďalšia štúdia, keď tradičné možnosti, ako je nehrdzavejúca oceľ a liatina, fungujú úplne dobre?
Vďaka tomu poznám veľa ľudí, ktorí milujú svoje nepriľnavé panvice. Vyriešili mnoho problémov pri varení: dajú sa ľahko čistiť, jedlo sa na ne tak ľahko nepriľne a nemusíte používať toľko tuku alebo oleja. Všetky sú úplne legitímne. Ak však máte záujem vymeniť svoj nelepivý materiál, tu sú (dúfam) za praktické riešenia týchto obáv:
Prípad č. 1 pre nelepivú látku: Čistenie je jednoduchšie
Áno, nepriľnavé panvice sa nepochybne ľahšie čistia. Na čistenie panvíc z nehrdzavejúcej ocele musíte použiť trochu viac tuku na lakte a niekedy aj iný čistiaci prostriedok ako mydlo na riad. V prípade ťažko odstrániteľných škvŕn od jedla posypem škvrny jedlou sódou a potom navlhčenou špongiou povrch vydrhnite sódou bikarbónou. V prípade tepelných škvŕn potieram škvrnu malým množstvom bieleho octu mäkkou handričkou alebo papierovou utierkou.
Prípad č. 2 pre nelepivú hmotu: Musíte použiť menej oleja
Väčšina odborníkov na zdravie súhlasí s tým, že použitie polievkovej lyžice zdravých kuchynských olejov, ako je olivový olej a repkový olej, je pre vás dobré. Varenie jedla na potenciálne toxickom povrchu nie je. Zdravý tuk a kalórie prevezmem nad chemikáliami každý deň.
Prípad č. 3 pre nelepivé látky: Jedlo sa na ne nelepí
Mnoho ľudí používa nepriľnavé panvice, pretože jedlo sa na ne nepriľne tak ľahko. Takže na chúlostivé jedlá, ako sú vajcia a rybie filé, ktoré sa okamžite a nevratne prilepia na panvice z nehrdzavejúcej ocele, mám tajnú zbraň. Veľká, rokmi testovaná, super dostupná zbraň: liatina.
Liatina je jedným z najlacnejších riadov, ktoré si môžete kúpiť, a používa sa (takmer doslova) ako prvok varenia navždy. Keď je správne ochutený (riad-hovorí sa o ľahko naolejovanom a pečenom), je nádherne nepriľnavý. Je tiež ťažký, odolný a vydrží celé generácie.
Pokiaľ ide o vynaloženie maximálneho úsilia na to, aby sme boli v kuchyni ekologickejší, vyzerá to, že spôsob varenia jedla môže byť rovnako dôležitý ako to, aké jedlo v skutočnosti jeme. Opekanie organických produktov na chemicky vyrobenej varnej doske sa nezdá byť zábavné, však? Navrhujem ísť po osvedčených možnostiach, ako je liatina a nehrdzavejúca oceľ. Na začiatku môže byť ťažké odvyknúť si od tých nepriľnavých panvíc, ale dovolím si tvrdiť, že naše zdravie stojí za to.
Ďalšie tipy na zelenú kuchyňu
6 spôsobov, ako zazelenať kuchyňu
3 spôsoby, ako šetriť v kuchyni
Prírodné spôsoby, ako vyčistiť kuchyňu
