Niektoré z kľúčových živín v hnedej ryži zahŕňajú vitamíny B, magán, selén, železo a vlákninu. Zdravotné prínosy hnedej ryže možno čítať ako zoznam bielizne pri prevencii chorôb a posilnení imunitného systému. Medzi tieto výhody patrí zníženie hladiny cholesterolu, zníženie rizika cukrovky, srdcových chorôb, srdcového infarktu, mozgovej príhody a rakoviny hrubého čreva, zníženie závažnosti astmy a nižšia frekvencia migrénových bolestí hlavy.
Celé zrná, ako napríklad hnedá ryža, môžu tiež pomôcť ženám pri regulácii hmotnosti. Štúdia obezity vykonaná na Harvardskej škole verejného zdravia ukázala, že ženy, ktoré konzistentne konzumujú viac celozrnných výrobkov, vážia menej ako ženy, ktoré ich konzumujú menej.
Pokiaľ ide o konzumáciu hnedej ryže, väčšina ľudí zistí, že oriešková chuť je oveľa príťažlivejšia ako nevýrazná chuť jej zbaveného príbuzného.
Vek na predstavenie: Asi šesť mesiacov staré iba vo forme detských cereálií. Asi 12 mesiacov pre textúru vareného zrna.
Na trhu: Hnedá ryža obsahuje prírodné oleje, ktoré môžu na poličke zatuchnúť. Pri balenej ryži si overte dátumy použiteľnosti a pri hromadnom nákupe si vyberte obchod, ktorý má vysoký obrat. Ak je k dispozícii organická hnedá ryža, zvážte jej kúpu nad konvenčne pestovanou ryžou. Zistilo sa, že konvenčne pestovaná hnedá ryža obsahuje malé stopy arzénu. Zatiaľ čo hladiny arzénu sú nízke a nespôsobujú bezprostredné choroby, nahromadenie arzénu v tele môže byť spojené s niektorými druhmi rakoviny.
Skladovanie: Hnedá ryža bohatá na olej pri izbovej teplote žlukne. Ak je skladovaný v tesne uzavretej nádobe v chladničke alebo mrazničke, zostane čerstvý až jeden rok.
Tipy na varenie ryže: Ryža môže byť trochu zložitá na dokonalé varenie. Tu je niekoľko tipov od Americkej ryžovej federácie, ktoré vám pomôžu:
- Presne zmerajte ryžu a tekutinu.
- Nastavte časovač tak, aby sa zabránilo prílišnému alebo prílišnému vareniu.
- Počas varenia nechajte veko na hrnci, aby neunikala para.
- Ryža strojnásobí svoj objem. Používajte riad primeraný množstvu ryže, ktorú pripravujete.
- Nemiešajte. Miešaním sa škrob uvoľní, výsledkom je lepkavá ryža.
- Na konci varenia odstráňte veko a vyskúšajte, či je homogénny. Ak ryža nie je jemná alebo sa tekutina neabsorbuje, varte o 2 až 4 minúty dlhšie.
- Keď je ryža uvarená, roztlačte ju vidličkou alebo štrbinovou lyžicou, aby mohla unikať para a aby boli zrná oddelené.
Tým, ktorí plánujú dopredu, namočenie hnedej ryže cez noc dramaticky skráti čas varenia. Namočte ryžu do odmeraného množstva vody, ktorú budete potrebovať na varenie, a uvarte ju v tej istej vode, v prípade potreby pridajte ďalšie. Po namočení ryžu nevypúšťajte, stratia sa živiny.
A pre tých, ktorí neradi varia ryžu, si ju môžete vyzdvihnúť v miestnej čínskej reštaurácii. Takmer všetky čínske reštaurácie ponúkajú na výber bielu alebo hnedú ryžu.
Tu je niekoľko kreatívnych a chutných nápadov na pridanie hnedej ryže do vašich rodinných jedál: Nikdy už nikdy nepodávajte nudnú prílohu. Pridanie niekoľkých jednoduchých prísad do hnedej ryže urobí gurmánsku atmosféru pri každej rodinnej večeri. Potom, čo je vaša hnedá ryža uvarená a ešte je v horúcej panvici, skúste pridať ktorúkoľvek z týchto prísad:
- Nasekaný koriander, parmezán a citrónovú kôru s 2 lyžicami olivového oleja.
- Nasekané mango, čierne fazule, 1 polievková lyžica limetkovej šťavy a 1 lyžica olivového oleja
- Nasekané, varené huby shitake, zelený hrášok, sezamové semienka (alebo kvapku sezamového oleja) a 2 lyžice olivového oleja
- Nakrájané paradajky, škorica 1 polievková lyžica citrónovej šťavy a 1 lyžica olivového oleja
- Nasekaný ananás, koriander a 2 lyžice kokosového mlieka
- Nasekanú varenú mrkvu, nakrájané mandle a čerstvú petržlenovú vňať a 2 lyžice olivového oleja
- Smotanový špenát, drobená gorgonzola a nasekané vlašské orechy
- Nasekanú uvarenú brokolicu, na kocky nakrájané tofu, 1 lyžicu sójovej omáčky a 1 lyžicu olivového oleja
Nevyhadzujte zvyšky ryže. Je skvelé mať ich poruke na miešanie do polievok a vývarov. Môžete ho použiť aj na prípravu vynikajúcich šalátov, tu sú dva jednoduché recepty.
Zeleninový hnedý ryžový šalát
Zloženie:
2 šálky varenej hnedej ryže
1/2 šálky kukuričných jadier (pražené je príjemný dotyk)
2-3 semená, nakrájané slivky
1/4 šálky nakrájanej zelenej a červenej papriky
2-3 nasekané zelené cibule
1/2 šálky strúhaného syra Monterey jack
1 strúčik cesnaku, mletý
2 lyžice limetkovej šťavy
1/4 šálky olivového oleja
1 lyžička vločiek červenej papriky (voliteľné)
Pokyny:
Všetky ingrediencie hodíme do misky, podľa chuti osolíme, okoreníme a podávame.
Ovocný hnedý ryžový šalát
Zloženie:
2 šálky varenej hnedej ryže
2 jablká, olúpané, zbavené jadier a nakrájané
1/4 šálky nakrájaných pekanových orechov
1/4 šálky sušených brusníc
1 šálka vanilkového alebo citrónového jogurtu
1/4 šálky medu
2 lyžice citrónovej šťavy
Pokyny:
Hodíme všetky ingrediencie do misy a podávame.
