Štipkáme, dierujeme a trháme ovocie zistiť, či sú zrelé, ale existujú presnejšie spôsoby, ako zistiť, kedy je vaše obľúbené ovocie najsladšie.
Nič sa nevyrovná chuti a štruktúre dokonale zrelého kúska ovocia. Preto stojí za to naučiť sa rozpoznať, kedy je ovocie na vrchole.
Dva druhy ovocia
Chris Mittelstaedt, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti FruitGuys, vysvetľuje, že ovocie patrí do jednej z dvoch kategórií:
- Klimatické ovocie: Ide o plody, ktoré môžu po zbere dozrieť. Do tejto kategórie patria napríklad hrušky, broskyne, jablká a banány. Možno ich budete musieť dozrieť doma.
- Nelimakterické ovocie: Tieto plody - ako sú citrusy a niektoré bobule - musia zostať na rastline, aby získali celú dávku cukru. Keď ich kúpite, mali by byť pripravené na konzumáciu.
Tip odborníka
Najprv použite silný čuch. Čerstvé ovocie býva podľa, veľmi voňavé Jackie Keller, odborník na výživu a zdravie z Los Angeles.
Avokádo
Kúpte si avokádo zelené a uchovávajte ho v chladničke, kým nie ste zrelé. Aby dozrelilo, dajte ovocie na izbovú teplotu. Farba sa zmení zo zelenej na tmavú čiernu. Je zrelý a pripravený na konzumáciu, keď je koža čierna a mäso sa na dotyk mierne poddáva.
Melóny
Pupkový (stonkový) koniec melónu by mal trochu dať, keď ho stlačíte palcom. Ak nedáte nič, ešte nie je pripravené na jedenie. Ak prst prejde, je prezretý. Hľadaj žltooranžovú farbu a vyhýbaj sa zeleným melónom.
Hrušky
"Hrušky sú introverti," hovorí Mittelstaedt. "Dozrievajú zvnútra von."
Hrušku nechajte pri izbovej teplote - pri dozrievaní zmäkne. Uchopte hrušku palcom a prstom a zatlačte. Keď sa vonkajšia strana mierne poddá na dotyk, vnútorná strana je pripravená k jedlu.
Broskyne
"Broskyne sú čisté letné ovocie a nemajú radi chlad," hovorí Mittelstaedt. "Mnoho ľudí, ktorí kupujú ovocie, vloží svoje broskyne do chladničky, pričom si neuvedomujú, že tieto delikátne zázraky skladujú presne pri teplote, ktorá ich zmení na hnedú kašu."
Mittelstaedt odporúča kupovať broskyne čerstvé a nechať ich v tieni pri izbovej teplote, aby správne dozreli. "Keď mierne vyvinú jemný tlak a lahodne vonia, sú pripravené k jedlu."
Banány
Je váš banán zrelý? "Farba je skutočne kľúčová," hovorí Mittelstaedt, "ale vaše chuťové poháriky majú posledné slovo." Mittelstaedt dodáva, že existuje šesť klasifikovaných úrovní dozrievania banánov:
- Fázy 1-4 (väčšinou zelené): „Príliš zvieravé na jedenie.“
- Fáza 5 (žltá so zelenými špičkami): „Žltá so zelenými špičkami poskytne jedákovi rovnováhu cukru a škrobu.“
- Fáza 6 (všetky žlté): „Považované za úplne zrelé.“
"Akonáhle začne banán mať hnedé škvrny, všimnete si, že koža sa stenčuje, pretože viac škrobu sa premieňa na cukor," dodáva Mittelstaedt. Je na jedákovi, aby určil, akú farbu, textúru a chuť má najradšej.
Prečítajte si viac o ovocí a zelenine
Za záhradou
Zber čerstvej zeleniny
Milovať zelenú
